У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Соус ткемали из алычи

Автор
Опубликовано: 935 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
Соус ткемали – истинно грузинский соус, островатый, кисло-сладкий по вкусу. Соус ткемали готовят, как правило, из кислых сортов сливы или алычи. А подается ткемали к рыбе, мясу, птице, используется для заправки супа.

Сразу прошу вас не судить строго, не разводить споров в комментариях (это я для тех немногих, кто любит потроллить), ведь соус ткемали из разряда тех блюд, рецепт которого у всех свой. Сегодня хочу поделиться своим вариантом соуса ткемали, готовлю который я исключительно из алычи.

Хранить такой соус можно просто в холодильнике или прохладном месте, а можно укупорить в банки и хранить в темном не жарком помещении!

Ингредиенты:

1.Алыча 1 кг.
2.Соль 2 ч.л.
3.Сахар 50 г
4.Острый жгучий перец (можно сухой) ½-1 шт.
5.Чеснок 3 зуб.
6.Укроп свежий ½ пучка
7.Кинза ½ пучка
8.Мята ½ пучка
9.Кориандр молотый 1 ст.л.
10.Хмели-сунели 1 ст.л.

Приготовление:

1.Алычу тщательно промойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Если косточки отделяются плохо, то варите алычу прямо с ними.
2.Залейте алычу водой, чтобы покрыло алычу.
3.Варите примерно 30 минут с момента закипания.
4.Воду, в которой варилась алыча, слейте, но не выливайте. Если косточки из алычи удаляли, то измельчите в пюре при помощи блендера. Если же варили с косточкой, то протрите через сито.
5.Добавьте в полученную массу соль, сахар, молотый кориандр, хмели-сунели.
6.Острый жгучий перец, чеснок и зелень измельчите при помощи блендера в пюре. Выложите в основную массу для соуса.
7.Вылейте соус в кастрюлю, добавьте немного жидкости, оставшейся после варки. Консистенция соуса должна быть как сметана.
8.Поставьте соус на огонь и варите на медленном огне 15 минут после закипания.
9.Готовый ткемали разлейте по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками.
10.Храните в прохладном не светлом месте.
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Приманки Варенье Насадки Рыбалки Лодка Мототрансформер Рыбалке Костерка Фотографии Огурцы Щуку По Дачи Приготовления Кефире Ловить Урожай Воблер Щука Ли Обкатка Оружии Даче Без Под Про После Чай Не Выращивание Фото Особенности Хранение Лодочный Окуня 9.9 (15) л.с. Охота Судака Портала Анекдоты Картофеля Горячие супы Приготовить Сделать Щуки Рецепт На скорую руку Город нячанг. вьетнам глазами туриста Мотор К чаю Svat Что Hangkai Первый Охоты Надувная Оладьи Как Сайта Бани Рыба Компот За Снасти Осенью На Дома Сохранить Советы Зимой Прочее Баню Рассады Рецепты на завтрак Правильно Рецепты Лодки Зимней Рыбы Из Зимняя Мотора Zyd380 Помидоры Жизни Котлеты Рыбалка Баклажаны Выбрать Его Квадрокоптер Чего Условиях Лодочного Уход Все Выбор Встречи Руками При Блюда из мяса Можно Чем Об Полезные Леща Пользователей Нло Виды Огурцов Секреты Грибами Блины Cx-22 От Качестве Cheerson Оригинальные рецепты Ловли Овощей Лодок Рецепты на ужин Бурлак - м М. задорнов Напиток Архива Луком Блюда для детей Перца Своими Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Для Пвх Спиннинг Теплице Простые рецепты Фундамент Салат Способы Или Такое Зиму Маринованные Ловля Югорские Какой Лодочных Винограда Заготовки Рецепты для рождества