У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 3225 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

16 Zyd380 Рыбалке Охоты Сорам Таёжным 2016 г Секреты Осенью Лодки Выбрать Мотор Рекам Лодочного Фотографии Руками Блины Мотора К чаю Виды Архива Маринованные Фундамент Насадки Оладьи Снасти Лодочный Огурцы Щуку Путешествуем Ли Возжаев Горячие супы 9.9 (15) л.с. Не Блюда из мяса После Перца Про Котлеты Особенности Воблер Город нячанг. вьетнам глазами туриста Оригинальные рецепты Огурцов Сохранить Окуня Леща Уход Пользователей Под Полезные Выращивание Что Теплице Ханты-мансийска Блюда для детей Югорские Рецепты на завтрак Лодка Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Своими Без Встречи Евгений Дома Сайта Ловить Чай Яньшин Портала Зимой Советы Сказки Приманки Бани Овощей Щука Для На Прочее При Как Сентябрь Все Чем Зиму Первый Рыбы Сделать Юмор Svat По Рецепты М. задорнов Судак Винограда Компот Урожай Зимней Районе Рецепт Валерьевич Рассады 2018 г Рецепты на ужин Качестве Рыбалки Костерка Пвх Мототрансформер Приготовить Cheerson Всем Такое Охота Из Правильно Выбор Hangkai Заготовки Васильевич От Помидоры Кефире Баню Ловли Фото Абхазии Рыба Cx-22 Способы Июля На скорую руку Спиннинг Простые рецепты Белые Или Щуки Анекдоты Зимняя Нло Ловля За Надувная Семейством Рыбалка Об Сергей Морская