У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 2336 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Щука Сделать Оладьи По Лодочный Зиму Морская Cheerson М. задорнов Zyd380 Насадки Валерьевич Виды Снасти Заготовки Рассады Судак Встречи Первый 16 Рецепты для рождества Архива Для Зимняя Зимней Ловли Таёжным Осенью Под Окуня При Воблер Бани Svat Выбрать Как Блюда для детей Костерка Дома Яньшин Абхазии Рецепты Все Или Что Рецепты на завтрак Зимой Выбор Блюда из мяса Рекам Сентябрь К чаю Охота Помидоры Белые Юмор Лодки Фото Hangkai Простые рецепты Приманки Евгений 2018 г Баню Огурцы Мотор Рецепт Мототрансформер Рыбалке Блины Мотора Перца Всем На Сайта Сергей Фотографии Полезные Портала Спиннинг Нло Чем Сохранить Щуки 2016 г Огурцов Оригинальные рецепты Рыбы Васильевич Особенности От Путешествуем Приготовить Районе Правильно Такое Семейством Анекдоты Сказки Про Оружии Югорские Сорам Рецепты на ужин Пользователей Щуку Советы Урожай Винограда Надувная Июля Котлеты Секреты Маринованные Рыба Руками Ханты-мансийска Пвх На скорую руку Рыбалки Ловить Ли Из Ловля Охоты Рыбалка Кефире Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Горячие супы Возжаев Уход За Об Компот Cx-22 Лодочного Выращивание Город нячанг. вьетнам глазами туриста После Своими Хранение Лодка Чай Без Установка Прочее Теплице 9.9 (15) л.с. Не Леща