У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 1025 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Hangkai Спиннинг Оружии По Руками Советы Условиях Ловля Помидоры Компот Сайта М. задорнов Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Полезные Щуку Рассады Без Мотор Рецепты на ужин Квадрокоптер Фундамент Выбор Как Лодка Зиму Баня Хранение Приготовить Из Рецепты для рождества Выбрать Рецепты Охота Блюда из мяса Мототрансформер Зимней Рыбалки Заготовки Рецепты на завтрак Снасти Костерка Дачи Фото Лодки Зимняя Окуня Реке От Бурлак - м Леща Рыбалке Котлеты Блюда для детей Качестве Об Встречи Svat Маринованные Секреты Огурцов Zyd380 К чаю Приманки Даче Выращивание Надувная Грибами Урожай Насадки Охоты На скорую руку Салат Ловить Для Cheerson Луком Сохранить Бани Лодочный Чем Способы Такое Овощей Рыбалка Напиток На Варенье Обкатка Или Рыба 9.9 (15) л.с. Огурцы Рецепт Жизни Оладьи Чего Фотографии Зимой Первый Лодочного Под Кефире Пользователей Югорские Винограда Виды Блины История Портала Перца Оригинальные рецепты Баклажаны Уход Сделать Мотора Нло После Правильно Щука Прочее Особенности Теплице Что Приготовления Щуки Своими Судака Ловли Чай Можно Воблер Горячие супы Пвх Дома Осенью Простые рецепты Cx-22 Картофеля Архива Про Баню Не За Рыбы Город нячанг. вьетнам глазами туриста Анекдоты Ли При Какой Все