У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 814 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Пвх Рецепты для рождества Встречи Винограда Без Ловля Лодочного Cheerson Салат Ловли Судака Перца Лодок Анекдоты Рецепты на завтрак Хранение Горячие супы Ли Заготовки Квадрокоптер Условиях За Насадки Даче Svat От После Об Рецепты на ужин Под Правильно Фото Сайта Можно Огурцов М. задорнов Лодки Мотора Особенности Бурлак - м Урожай Дом Зимняя Лодка Чем Нло Югорские По Зимой К чаю Зиму Первый Леща Сделать Лодочных Овощей Лодочный Напиток Портала Фундамент Воблер Способы Охотничьи Cx-22 Уход Оригинальные рецепты Блюда для детей Обкатка Про Дома Щуки Hangkai Не Домашних Советы Рыбы Баклажаны При Кефире Прочее Для Выбор Фотографии Пользователей Рыбалки Из Рассады Бани Полезные Виды Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста На Луком Надувная Или Снасти Рыбалка Огурцы Город нячанг. вьетнам глазами туриста Выращивание Что Рыбалке Помидоры Баню Мототрансформер Рецепты Простые рецепты Маринованные Секреты Компот Рыба Как Рецепт Щука Выбрать Щуку Приготовления Чего Грибами Окуня Zyd380 Приманки Блюда из мяса Своими Варенье Качестве На скорую руку Мотор Ловить Зимней Блины Охота Теплице Костерка Оладьи Такое Архива Приготовить Сохранить Спиннинг Грунте Лайка Картофеля Охоты Руками Чай Дачи Осенью 9.9 (15) л.с. Оружии