У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 2097 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рыбы Сохранить Снасти Чем Svat Ловля Июля Лодка Рыбалка Приманки Установка На скорую руку Простые рецепты Сергей Под Котлеты Осенью Зимняя Юмор Югорские Уход Бани 16 Зиму Что Советы Рецепты для рождества Зимней Рассады Такое Хранение Помидоры Оружии Семейством От Рекам Винограда Про Оригинальные рецепты Охота 2018 г Огурцы Или К чаю Виды Рецепты на завтрак Рыбалки Из Горячие супы Оладьи Возжаев Выбрать Теплице Фото Без Щуки Мотор Судак Выращивание Фундамент Перца Дома Мототрансформер Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Компот Таёжным За Для Заготовки Рецепты Валерьевич 2016 г Способы Яньшин Об Ли Cx-22 При Баню Белые Воблер Все Качестве Город нячанг. вьетнам глазами туриста Спиннинг 9.9 (15) л.с. Васильевич Сайта Не Zyd380 Щука Полезные Ловли Ханты-мансийска Леща Приготовить Лодочный Hangkai По Сорам Руками Пользователей Встречи Пвх Путешествуем Рыбалке После Абхазии Первый Блюда из мяса Чай Насадки Щуку Портала Сделать Надувная Лодочного На Архива Прочее Морская Зимой Блины Охоты Всем Огурцов Ловить Секреты Фотографии Рецепт Особенности Костерка Мотора Урожай Лодки Блюда для детей Своими Нло Правильно Анекдоты Маринованные Окуня Рецепты на ужин Выбор Рыба Cheerson Районе Как Сентябрь Евгений