У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 1512 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Сайта Портала Районе Сорам Рыбалке Урожай Зимней Мотора От Возжаев Для Компот Выбор Сергей Огурцы Зимой Ханты-мансийска Рецепты на ужин Заготовки Евгений Семейством Винограда Огурцов Без Или Помидоры Всем М. задорнов Сделать На скорую руку Приманки Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Мототрансформер Виды Ловли Осенью Zyd380 Правильно Простые рецепты Руками Валерьевич Овощей Выращивание Воблер Рыбы Приготовить Щуку Прочее Пвх Оружии Чай Югорские Перца Зиму Под Особенности Не Горячие супы Леща Уход Костерка Своими К чаю Что Судак Рецепт Встречи Архива Первый Щуки После Лодочный 2018 г Насадки Июля Надувная Рекам Советы Бани Svat Ли Снасти За Такое Фундамент Яньшин Рассады Лодки Hangkai Ловля Зимняя Чем Дома Способы Мотор Котлеты Анекдоты Кефире Блюда из мяса Белые Даче Теплице Сентябрь 9.9 (15) л.с. Cx-22 Фото Cheerson По Пользователей Оладьи Васильевич 16 Выбрать Лодка Город нячанг. вьетнам глазами туриста Фотографии Баню Об Охоты Оригинальные рецепты Лодочного На Таёжным Рецепты Охота Блюда для детей Рецепты на завтрак Секреты Блины Рыбалки Спиннинг Морская Полезные Ловить 2016 г Сохранить Щука Из Про Путешествуем Рыба Нло При Хранение Маринованные Абхазии Как Окуня Рыбалка Рецепты для рождества