У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 935 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Приготовления Блины Нло Лучше Чем Сделать Обкатка Портала Ловля Рецепты для рождества Приготовить Руками Рецепты От Город нячанг. вьетнам глазами туриста Лодочного Варенье Cheerson Дачи Лайка Фото К чаю Оружии Оладьи Способы Чай Огурцов Для Зимой Заготовки Или Рыбалка Секреты Кефире Про Баклажаны Рыбалки Дома Бани Об После Зимней Блюда из мяса Можно Архива Полезные Зиму Простые рецепты Теплице Рассады Уход Рецепты на завтрак Помидоры Снасти Блюда для детей Выбрать Даче Чего Горячие супы Не Жизни Первый Квадрокоптер Выбор Сайта Без Такое Условиях Ловли Надувная Маринованные Овощей Правильно Советы Салат Hangkai Все Окуня Выращивание Грибами Мотор Вырастить Рыбалке Приманки По Анекдоты Прочее Под Охоты Мототрансформер Как Фотографии Рыбы Судака При Особенности Картофеля Охота Винограда Рецепты на ужин Ли Югорские Лодочный Щука Сохранить Своими Из Баню Пвх На скорую руку Щуки Рецепт Какой Фундамент Cx-22 Рыба Леща Щуку Компот Оригинальные рецепты Воблер Бурлак - м За Хранение Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Svat Огурцы Зимняя Лодки Напиток Спиннинг Котлеты Осенью Костерка Встречи Насадки Пользователей Zyd380 Мотора На Урожай Виды Луком Ловить Перца Что М. задорнов 9.9 (15) л.с. Качестве Лодка