Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)
Автор
|
Опубликовано: 3284 дня назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
|
0 Голосов: 0 |
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.
Ингредиенты:
1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.
Приготовление:
1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы.
Ингредиенты:
1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.
Приготовление:
1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы.
Комментарии (0)
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Svat
Охоты
Щука
Васильевич
Зимняя
Зиму
Рецепты на завтрак
Винограда
Сказки
Помидоры
2016 г
Виды
Hangkai
Белые
Огурцы
Рецепт
Оладьи
Теплице
Евгений
Зимой
Мотора
Костерка
Прочее
Рыбалке
Рыбалки
Семейством
Мототрансформер
Пвх
Рецепты
Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста
На скорую руку
Дома
Котлеты
Об
Оружии
Приготовить
Щуки
Блины
Валерьевич
Фото
Полезные
Ханты-мансийска
Анекдоты
Нло
Зимней
Выбрать
Сентябрь
Cheerson
Правильно
Лодочного
Окуня
Фундамент
Ловли
Лодки
Сайта
На
Встречи
9.9 (15) л.с.
После
Рецепты для рождества
Кефире
Насадки
Яньшин
Без
Сергей
16
Город нячанг. вьетнам глазами туриста
Для
Всем
Качестве
Чай
Заготовки
Советы
Рыбалка
За
Уход
Снасти
Лодочный
Мотор
Рыба
Спиннинг
Портала
Первый
Секреты
Горячие супы
Рекам
Воблер
Урожай
Пользователей
Баню
Морская
Оригинальные рецепты
Компот
Архива
Таёжным
Рассады
Такое
От
Июля
Овощей
Осенью
Из
Маринованные
Не
Щуку
Ловля
Абхазии
Особенности
Что
Про
Блюда из мяса
Своими
Выбор
По
Рецепты на ужин
Блюда для детей
Даче
Cx-22
Бани
Или
Способы
Ловить
Сорам
Ли
Руками
Леща
Сделать
Zyd380
Под
При
Юмор
Простые рецепты
Чем
Охота
Сохранить
Югорские
Судак
Путешествуем
Рыбы
Приманки
Огурцов
Фотографии
Надувная
2018 г
Возжаев
Лодка
Выращивание
Районе
К чаю
Как