У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 3074 дня назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

На скорую руку Семейством Зимней Снасти Сайта Рыбалка Ли Из Винограда Сергей Особенности Рецепты на завтрак Секреты Анекдоты Огурцы Под Таёжным Лодочного Дома М. задорнов Правильно Полезные Приготовить После Щуку Сентябрь Лодка Оладьи Рыбалки Помидоры Что Охоты 9.9 (15) л.с. Юмор Cx-22 Лодки 2016 г Югорские При Зимой Блины Выращивание Бани Валерьевич Рекам Надувная Без Огурцов Прочее Портала Фотографии Zyd380 Рыбалке Виды Июля Уход Рецепты для рождества К чаю Мотора Урожай Ловить Своими Зиму Рыба Чем Яньшин Город нячанг. вьетнам глазами туриста Блюда для детей Сохранить Встречи Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Ловли Руками 16 Мотор Морская Компот Нло Фундамент Зимняя Мототрансформер Евгений Или Советы Кефире Блюда из мяса Сорам Возжаев Про Все Сказки Архива Окуня Лодочный По Чай Выбрать Рецепт Котлеты Осенью Абхазии Пользователей Выбор Даче Рецепты Баню Леща Маринованные Ловля Насадки 2018 г Пвх Горячие супы Сделать Васильевич Hangkai Рассады Оригинальные рецепты Cheerson Заготовки Путешествуем Рыбы Рецепты на ужин Приманки Для На Воблер За Ханты-мансийска Способы От Щуки Как Белые Районе Не Охота Щука Качестве Об Спиннинг Первый Перца Фото Svat Оружии Такое Костерка Всем Простые рецепты