У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 2836 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Сайта Районе Яньшин К чаю Оладьи При Способы Горячие супы Виды Рыба Зимняя Простые рецепты Щуку Выбрать Югорские Из Спиннинг Маринованные Рецепты на ужин Ханты-мансийска Мотор Валерьевич Даче Первый Cx-22 Блины Или Рыбы Лодки Рекам Щука Всем Костерка Осенью Сохранить Архива Рецепты на завтрак Рыбалке Винограда Фото Секреты На скорую руку Лодка Как М. задорнов Приманки Не Чай Зимой Сделать Ловля Перца Про Теплице Об 2016 г Абхазии Надувная Судак Портала Чем Ловли Путешествуем Охоты Оригинальные рецепты Cheerson Сентябрь Насадки Пвх Фундамент Рыбалка Охота Мототрансформер 2018 г Белые Лодочного Выращивание Сказки Леща Огурцов 16 Таёжным Приготовить Васильевич Полезные Сорам Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Hangkai Возжаев Морская Огурцы Зиму Анекдоты Город нячанг. вьетнам глазами туриста Своими Выбор 9.9 (15) л.с. Что Окуня Компот Снасти Щуки Рецепт Особенности Заготовки Июля Зимней Блюда из мяса Нло Евгений Помидоры Качестве Рыбалки Такое Воблер Блюда для детей На Юмор Рассады Zyd380 Прочее По Хранение Без Ловить Пользователей Фотографии Бани Советы Котлеты Семейством Svat После Дома Для От Ли Рецепты Овощей Сергей Мотора Руками Лодочный За Под Правильно Все Баню Встречи Уход