У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 2576 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Котлеты Как Зимняя Рецепты на ужин Ли Семейством Встречи Svat Cheerson Оружии Фотографии Хранение Зимней Осенью Пользователей Горячие супы Анекдоты Мотор Рыбалке Секреты Рецепт Даче Яньшин Советы Правильно Урожай Рецепты на завтрак Сделать Заготовки Мотора Сентябрь Блины Нло Спиннинг Выращивание Винограда Без Щуку Zyd380 Пвх Огурцы Юмор Руками Рецепты Валерьевич Блюда для детей Своими 2016 г Васильевич Рекам Город нячанг. вьетнам глазами туриста Блюда из мяса Евгений К чаю Районе Окуня Hangkai На скорую руку Костерка Или Из Рецепты для рождества Cx-22 Мототрансформер Лодка Щука Особенности Сергей Дома Рыба Фото Сайта Воблер 16 Чай Югорские Ловля Таёжным Такое Оладьи Теплице Леща Помидоры Выбрать Зимой Архива 2018 г Для Путешествуем За Рыбалка Сорам Портала Июля Чем Установка Об Под Рыбалки Морская Бани Приготовить Простые рецепты Лодочного Виды Зиму На Что Первый Судак Прочее Оригинальные рецепты Охота Выбор От Охоты Ханты-мансийска Про Компот После Всем 9.9 (15) л.с. Огурцов Снасти Маринованные При Баню Белые Абхазии Рассады Щуки Сохранить Кефире Качестве Лодки Ловить Не Лодочный Возжаев Насадки Рыбы По Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Приманки Уход Надувная Ловли Сказки Фундамент Полезные