У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 2713 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Белые Выбор Что Архива Костерка Hangkai Чай Выращивание К чаю Заготовки Установка Окуня Приманки Об Рецепты на завтрак Винограда Охоты Котлеты Возжаев Семейством Мотора По Про Полезные Уход Помидоры Лодочный Советы Или Бани 2018 г Евгений Прочее Оладьи Компот Леща Рыбы Блюда для детей Июля Югорские Как Первый Рыба Щуки Щуку Рыбалке Валерьевич Огурцов Лодка Под Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Сделать Мотор Особенности Рекам Нло Зимняя Баню Фотографии Из Фундамент От Ханты-мансийска Для Сергей Лодочного М. задорнов Svat Сохранить Охота Рецепты Зиму Осенью После Руками Насадки Рецепты на ужин 9.9 (15) л.с. Мототрансформер Способы Щука Анекдоты Зимой Сентябрь Не Васильевич Спиннинг При Правильно Рыбалка Кефире Абхазии Сайта Надувная Ли Рыбалки Лодки Простые рецепты Блюда из мяса Качестве Яньшин Zyd380 Ловить Перца Сорам Урожай Встречи Зимней Приготовить Путешествуем Чем Оригинальные рецепты Сказки Выбрать За Блины Фото Таёжным Снасти Рецепты для рождества На Без Cheerson Секреты 16 Cx-22 Всем Своими Морская Такое Ловли Воблер Горячие супы Рассады Ловля Юмор Портала 2016 г Виды Рецепт На скорую руку Дома Маринованные Пользователей Пвх Судак Огурцы Оружии Районе Город нячанг. вьетнам глазами туриста