У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 1602 дня назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Абхазии Баню Что Портала Оригинальные рецепты Сохранить Выбрать Рецепты на ужин Перца Надувная Секреты Теплице Огурцов Своими Костерка Белые Лодки Или Охота Всем Яньшин Правильно Рекам Зимней Евгений Как Рыбалка При За Огурцы Сделать Охоты Путешествуем Hangkai Окуня Судак Руками Зимняя Не Без Сорам Svat Кефире По Про Снасти Васильевич Чай Югорские Морская После Уход Насадки Урожай Прочее Пользователей Из Заготовки Оружии Простые рецепты Лодка Валерьевич Рыбалки Лодочный На Оладьи Помидоры Сайта Zyd380 М. задорнов К чаю Мототрансформер Встречи Рецепт Ханты-мансийска Зиму Способы Пвх Мотора 16 Рыба Выращивание Рыбалке Анекдоты Рецепты на завтрак Выбор Леща На скорую руку Советы 9.9 (15) л.с. Горячие супы Хранение Ловить Ловля Бани Возжаев Июля Рецепты для рождества Зимой Осенью Компот Приманки Воблер Даче Особенности Об Мотор Сентябрь Первый Ловли Лодочного Дома Блюда из мяса Под Приготовить Чем Винограда Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Рыбы От Семейством Блюда для детей Блины Фото Районе Маринованные 2018 г Полезные Таёжным Город нячанг. вьетнам глазами туриста Архива Котлеты Рецепты Щуки Фундамент Ли Овощей Cheerson Фотографии Щука Нло Сергей Спиннинг Cx-22 Рассады Такое Для 2016 г Виды Щуку