У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Пасха творожная

Автор
Опубликовано: 967 дней назад (27 января 2015)
+1
Голосов: 1
Признаюсь честно, ни разу в своей жизни я не готовила пасху – традиционное блюдо из творога, которое готовится на Светлое Христово Воскресение (или Пасху). Однако, не раз пробовала ее в гостях у своей подруги. Кстати, предложенный сегодня рецепт приготовления пасхи как раз ее семейный рецепт. По этому рецепту готовила пасху ее бабушка, потом – мама, теперь – она сама.

Для приготовления пасхи нужно использовать самый свежий творог и яйца, ведь эти ингредиенты не подвергаются термической обработке.

К тому же, пасху принято готовить в специальной форме-пасочнице. Однако, сейчас не редко можно встретить, что пасху готовят просто в формах для салата или небольших формочках для пудинга или суфле.

Пасху готовят один раз в году – на светлый праздник Пасхи. Украшают ее шоколадом, цукатами, орехами и даже пищевыми посыпками.


Ингредиенты:
1.Творог 1 кг.
2.Яйца (желтки) 5-10 шт.
3.Сахар 200 гр.
4.Цукаты 100-200 гр.
5.Цедра 1 лимона
6.Ванилин ¼ ч.л.

Приготовление:
1.Яичные желтки сырые, если очень свежие яйца, или сваренные вкрутую, если есть сомнение в их свежести, растереть с сахаром, добавив ванилин.
2.Соединить с творогом растертую массу, добавить нарезанные мелкими кусочками цукаты и лимонную цедру, все тщательно перемешать.
3.Приготовленную массу уложить в форму-пасочницу, поставить сверху гнет и выдержать 1-2 дня в прохладном месте (в холодильнике).
4.Форму с выдержанной массой переворачивают и осторожно снимают с уже сформированной пасхи.
5.Поверхность пасхи можно дополнительно украсить съедобными украшениями – разноцветными цукатами, фигурками из шоколада, мармелада, желе или марципана.

Советы:
Не обязательно иметь специальную форму для пасхи, для этого можно воспользоваться марлевым мешочком, чтобы дать ей отвиснуть в прохладном месте 1-2 дня или выдержать такое же время под гнетом (зажать мешочек между двумя дощечками и поставить сверху груз). Пасха будет куда ароматнее, если в творожную массу добавить немного рома или ликера. Цукаты в этом рецепте пасхи можно смело заменить на мармелад.
Комментарии (2)
Оксана Бондаренко # 27 января 2015 в 16:43 0
Наталья, я тоже не разу не делала настоящую творожную пасху. Прочитала твою статью с рецептом и решила дерзнуть. В эти выходные попробую сделать ради эксперимента, если все нормально получится, то обрадую своё семейство этим блюдом в пасхальный день. Спасибо за рецепт !
Елена Андреенко # 27 февраля 2015 в 13:57 0
Я сделала пасху по этому рецепту. Получилась нормально. Давила грузом 3 кг. За рецепт спасибо ! На праздник обязательно сделаю.
Baofeng Hangkai 9.9 (15) л.с. Magnum 5 правил Aska 5r Александра Tiny Jackal Gps Cx-22 Xii Yo-zuri Аджика Автоматический 718 Аккумулятор Gum Baits Sniper 6.35 2050 Апельсиново-ревеневый Аксессуары Автомагнитолы Активатор Автомобилиста Zip Lucky Nv Аккумулятора Fpv системы Mercedes 2014 Leapers Анекдоты про охоту и рыбалку. часть 1 ? системы Gs25 Автомат коробка Rattlin Honda Civic Александр Nimh Zyd 380 Ананасы Diezelsun Spring " 2.4 Алычой Hangkai 9.9 Авто Ffw Kastmaster Gpe 27 Ffw-718 Абрикосы 135 sp Hangkai 60 sr Ананас Rib Ancient River2sea 2015 Cd-плеер Агротехника Zyd380 Алюминий 9.9 Апельсиновые Абрикосов Алтайские Анасази Августа 56f Аккумуляторы Svat Megabass Kovea 80 Автомобиле 9.9 (15) л.с. Абрикосовое Аквариумные Panasonic Rigge 4х4 5/8 e Автомобиля Антенны Автоматизированное Standard Uv-5r Uv5r Tornado Craft 10 л.с. Амазонки 5.5 Lures (15) л.с. Aliens gods Diezel sun 5 вёдер Cx 22 Cheerson 135sp Zyd Алычи Ffw718 Aliens angels Ангела Апельсина 23 февраля Salmo Анекдоты Антарктиде Cheerson cx-22 Uv Аккустических Автолюбителям Hatsan Аккумуляторов Lipo Азотированные Абразивная Aggressor Desheli 380 Автомодели 9.9 л.с. Автоответчик Аккумуляторе 2017 г Апельсин Nicd 25 Sirio Rocket Pozis Андроид 9" "не" Адам 27 new Ghz Альтернативу 12"