Морковный кулич с цукатами из апельсина
Автор
|
Опубликовано: 3695 дней назад ( 7 апреля 2015)
Рубрика: Выпечка
|
0 Голосов: 0 |
Морковный кулич с цукатами — это яркий кулич с желтым воздушным мякишем и сводящим с ума ароматом цитрусовых. В принципе, вы можете сделать такой кулич и с изюмом, и с курагой, и с цукатами ананасов, но мне все же больше по душе именно цукаты из апельсина. Эти апельсиновые цукаты и придают нашему куличу сногсшибательный аромат.
Как правило, готовясь к Пасхе, я примерно за месяц начинаю заготавливать цукаты из апельсиновых корочек. А примерно за сутки или за 10-12 часов замачиваю апельсиновые цукаты в ароматном роме или коньяке.
Несмотря на добавление в тесто морковного пюре, морковь здесь вовсе не чувствуется. Она придает куличу яркий цвет, так что получается настоящая «Солнечная» выпечка.
Чтобы приготовить морковный кулич с цукатами из апельсина вам потребуется:
1.Морковь 1 шт. средняя
2.Сметана или сливки 100 мл.
3.Молоко примерно 50 мл.
4.Желтки яичные 2 шт.
5.Сахар примерно 150 г.
6.Соль ½ ч.л.
7.Дрожжи сухие из расчета на 500 г муки — у меня пакетик 11 г.
8.Растительное масло 3 ст.л.
9.Размягченное сливочное масло 50 г.
10.Мука примерно 450 г.
11.Ром примерно 25 мл.
Для апельсиновых цукатов:
1.Апельсин 1 шт.
2.Сахар 100 г.
3.Вода 150 мл.
Глазурь для куличей:
1.Белок 1 шт.
2.Сахарная пудра примерно 1 ст.
Приготовление блюда по рецепту «Морковный кулич с цукатами из апельсина»:
1.С апельсина очистите кожицу, срежьте аккуратно ножом белую часть. Саму цедру порежьте мелкими кубиками.
2.Сахар с водой для приготовления цукатов доведите до кипения, добавьте апельсиновые корочки и варите на медленном огне при постоянном кипении примерно 30 минут. Если вся жидкость выпарится, добавьте еще немного воды. За это время корочки станут прозрачными.
3.Цукаты из апельсина остудите, залейте ромом или коньяком и оставьте на 10-12 часов, изредка перемешивая.
4.Морковь очистите, порежьте кружочками и отварите до мягкости (примерно 10 минут).
5.Морковь и примерно 30 мл жидкости измельчите при помощи погружного блендера в пюре. Должно получится около 150 мл морковного пюре.
6.К морковному пюре добавьте сметану или сливки и долейте молока, чтобы получилось в общей сложности 300 мл жидкости. Полученную массу чуть-чуть подогрейте, чтобы она стала теплой.
7.В эту массу добавьте соль, сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, яичные желтки, перемешайте.
8.Дрожжи соедините с мукой, высыпьте в общую массу, тщательно перемешайте.
9.Тесто должно получится гладким и слегка липнет к рукам.
10.Накройте морковное тесто для кулича льняным полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
11.В тесто добавьте цукаты из цитрусовых вместе с остатками рома, тщательно перемешайте руками.
12.Снова накройте тесто и уберите в теплое место подходить.
13.Примерно через часа полтора переложите тесто в формы для куличей (у меня два кулича один диаметром 20 см и высотой около 20 см, а второй получился диаметром 10 см и высотой около 30 см). Наполняйте формы примерно на 1/3 от высоты.
14.Поставьте куличи подходить в теплую духовку (50 градусов) примерно на 30 минут.
15.Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности (примерно 45 минут).
16.Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудры до густой белой массы.
17.Полученной глазурью полейте сверху остывшие куличи. Украсьте морковные куличи по желанию и угощайте своих родных.
Как правило, готовясь к Пасхе, я примерно за месяц начинаю заготавливать цукаты из апельсиновых корочек. А примерно за сутки или за 10-12 часов замачиваю апельсиновые цукаты в ароматном роме или коньяке.
Несмотря на добавление в тесто морковного пюре, морковь здесь вовсе не чувствуется. Она придает куличу яркий цвет, так что получается настоящая «Солнечная» выпечка.
Чтобы приготовить морковный кулич с цукатами из апельсина вам потребуется:
1.Морковь 1 шт. средняя
2.Сметана или сливки 100 мл.
3.Молоко примерно 50 мл.
4.Желтки яичные 2 шт.
5.Сахар примерно 150 г.
6.Соль ½ ч.л.
7.Дрожжи сухие из расчета на 500 г муки — у меня пакетик 11 г.
8.Растительное масло 3 ст.л.
9.Размягченное сливочное масло 50 г.
10.Мука примерно 450 г.
11.Ром примерно 25 мл.
Для апельсиновых цукатов:
1.Апельсин 1 шт.
2.Сахар 100 г.
3.Вода 150 мл.
Глазурь для куличей:
1.Белок 1 шт.
2.Сахарная пудра примерно 1 ст.
Приготовление блюда по рецепту «Морковный кулич с цукатами из апельсина»:
1.С апельсина очистите кожицу, срежьте аккуратно ножом белую часть. Саму цедру порежьте мелкими кубиками.
2.Сахар с водой для приготовления цукатов доведите до кипения, добавьте апельсиновые корочки и варите на медленном огне при постоянном кипении примерно 30 минут. Если вся жидкость выпарится, добавьте еще немного воды. За это время корочки станут прозрачными.
3.Цукаты из апельсина остудите, залейте ромом или коньяком и оставьте на 10-12 часов, изредка перемешивая.
4.Морковь очистите, порежьте кружочками и отварите до мягкости (примерно 10 минут).
5.Морковь и примерно 30 мл жидкости измельчите при помощи погружного блендера в пюре. Должно получится около 150 мл морковного пюре.
6.К морковному пюре добавьте сметану или сливки и долейте молока, чтобы получилось в общей сложности 300 мл жидкости. Полученную массу чуть-чуть подогрейте, чтобы она стала теплой.
7.В эту массу добавьте соль, сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, яичные желтки, перемешайте.
8.Дрожжи соедините с мукой, высыпьте в общую массу, тщательно перемешайте.
9.Тесто должно получится гладким и слегка липнет к рукам.
10.Накройте морковное тесто для кулича льняным полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
11.В тесто добавьте цукаты из цитрусовых вместе с остатками рома, тщательно перемешайте руками.
12.Снова накройте тесто и уберите в теплое место подходить.
13.Примерно через часа полтора переложите тесто в формы для куличей (у меня два кулича один диаметром 20 см и высотой около 20 см, а второй получился диаметром 10 см и высотой около 30 см). Наполняйте формы примерно на 1/3 от высоты.
14.Поставьте куличи подходить в теплую духовку (50 градусов) примерно на 30 минут.
15.Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности (примерно 45 минут).
16.Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудры до густой белой массы.
17.Полученной глазурью полейте сверху остывшие куличи. Украсьте морковные куличи по желанию и угощайте своих родных.
Комментарии (0)
Нет комментариев. Ваш будет первым!
После
Лодочный
Советы
Баню
Оружии
Из
Евгений
9.9 (15) л.с.
Белые
Обзор
Для
По
Рецепты на ужин
Возжаев
Фотографии
М. задорнов
От
Охота
Cx-22
Не
Перца
Сделать
Качестве
Оригинальные рецепты
Надувная
Нло
Ловли
Охоты
Фото
Особенности
Рассады
Осенью
Овощей
Маринованные
Фундамент
При
Ли
Встречи
Абхазии
На
Зиму
Насадки
Чем
Об
2016 г
Огурцов
Огурцы
Юмор
Анекдоты
К чаю
Васильевич
Пользователей
Сентябрь
Семейством
Лодочного
Районе
16
Hangkai
Рецепты
Рыба
Про
Снасти
Рыбалке
Секреты
Сайта
Рецепты на завтрак
Морская
Щука
Заготовки
Прочее
Как
Ловить
Мототрансформер
Рыбалка
Леща
Помидоры
Рецепт
Ловля
Окуня
Правильно
Сорам
Спиннинг
Приготовить
На скорую руку
Выбрать
Svat
Щуки
Судак
Такое
Своими
Выращивание
Блины
Чай
Архива
Приманки
Всем
Руками
Югорские
Горячие супы
Полезные
Портала
Валерьевич
Ханты-мансийска
Оладьи
Блюда из мяса
Рыбалки
Зимней
Щуку
Способы
Мотора
Мотор
Таёжным
Лодки
Под
Июля
Сказки
Рыбы
Лодка
Котлеты
Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста
Дома
Или
Бани
Зимой
Первый
Яньшин
Компот
Воблер
Виды
Cheerson
Костерка
Установка
Винограда
Zyd380
Простые рецепты
Рекам
Все
Сергей
Урожай
Что
Город нячанг. вьетнам глазами туриста
2018 г
Без
Уход
Путешествуем
Зимняя
Выбор
За
Блюда для детей
Пвх