Морковный кулич с цукатами из апельсина
Автор
|
Опубликовано: 2916 дней назад ( 7 апреля 2015)
Рубрика: Выпечка
|
0 Голосов: 0 |
Морковный кулич с цукатами — это яркий кулич с желтым воздушным мякишем и сводящим с ума ароматом цитрусовых. В принципе, вы можете сделать такой кулич и с изюмом, и с курагой, и с цукатами ананасов, но мне все же больше по душе именно цукаты из апельсина. Эти апельсиновые цукаты и придают нашему куличу сногсшибательный аромат.
Как правило, готовясь к Пасхе, я примерно за месяц начинаю заготавливать цукаты из апельсиновых корочек. А примерно за сутки или за 10-12 часов замачиваю апельсиновые цукаты в ароматном роме или коньяке.
Несмотря на добавление в тесто морковного пюре, морковь здесь вовсе не чувствуется. Она придает куличу яркий цвет, так что получается настоящая «Солнечная» выпечка.
Чтобы приготовить морковный кулич с цукатами из апельсина вам потребуется:
1.Морковь 1 шт. средняя
2.Сметана или сливки 100 мл.
3.Молоко примерно 50 мл.
4.Желтки яичные 2 шт.
5.Сахар примерно 150 г.
6.Соль ½ ч.л.
7.Дрожжи сухие из расчета на 500 г муки — у меня пакетик 11 г.
8.Растительное масло 3 ст.л.
9.Размягченное сливочное масло 50 г.
10.Мука примерно 450 г.
11.Ром примерно 25 мл.
Для апельсиновых цукатов:
1.Апельсин 1 шт.
2.Сахар 100 г.
3.Вода 150 мл.
Глазурь для куличей:
1.Белок 1 шт.
2.Сахарная пудра примерно 1 ст.
Приготовление блюда по рецепту «Морковный кулич с цукатами из апельсина»:
1.С апельсина очистите кожицу, срежьте аккуратно ножом белую часть. Саму цедру порежьте мелкими кубиками.
2.Сахар с водой для приготовления цукатов доведите до кипения, добавьте апельсиновые корочки и варите на медленном огне при постоянном кипении примерно 30 минут. Если вся жидкость выпарится, добавьте еще немного воды. За это время корочки станут прозрачными.
3.Цукаты из апельсина остудите, залейте ромом или коньяком и оставьте на 10-12 часов, изредка перемешивая.
4.Морковь очистите, порежьте кружочками и отварите до мягкости (примерно 10 минут).
5.Морковь и примерно 30 мл жидкости измельчите при помощи погружного блендера в пюре. Должно получится около 150 мл морковного пюре.
6.К морковному пюре добавьте сметану или сливки и долейте молока, чтобы получилось в общей сложности 300 мл жидкости. Полученную массу чуть-чуть подогрейте, чтобы она стала теплой.
7.В эту массу добавьте соль, сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, яичные желтки, перемешайте.
8.Дрожжи соедините с мукой, высыпьте в общую массу, тщательно перемешайте.
9.Тесто должно получится гладким и слегка липнет к рукам.
10.Накройте морковное тесто для кулича льняным полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
11.В тесто добавьте цукаты из цитрусовых вместе с остатками рома, тщательно перемешайте руками.
12.Снова накройте тесто и уберите в теплое место подходить.
13.Примерно через часа полтора переложите тесто в формы для куличей (у меня два кулича один диаметром 20 см и высотой около 20 см, а второй получился диаметром 10 см и высотой около 30 см). Наполняйте формы примерно на 1/3 от высоты.
14.Поставьте куличи подходить в теплую духовку (50 градусов) примерно на 30 минут.
15.Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности (примерно 45 минут).
16.Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудры до густой белой массы.
17.Полученной глазурью полейте сверху остывшие куличи. Украсьте морковные куличи по желанию и угощайте своих родных.
Как правило, готовясь к Пасхе, я примерно за месяц начинаю заготавливать цукаты из апельсиновых корочек. А примерно за сутки или за 10-12 часов замачиваю апельсиновые цукаты в ароматном роме или коньяке.
Несмотря на добавление в тесто морковного пюре, морковь здесь вовсе не чувствуется. Она придает куличу яркий цвет, так что получается настоящая «Солнечная» выпечка.
Чтобы приготовить морковный кулич с цукатами из апельсина вам потребуется:
1.Морковь 1 шт. средняя
2.Сметана или сливки 100 мл.
3.Молоко примерно 50 мл.
4.Желтки яичные 2 шт.
5.Сахар примерно 150 г.
6.Соль ½ ч.л.
7.Дрожжи сухие из расчета на 500 г муки — у меня пакетик 11 г.
8.Растительное масло 3 ст.л.
9.Размягченное сливочное масло 50 г.
10.Мука примерно 450 г.
11.Ром примерно 25 мл.
Для апельсиновых цукатов:
1.Апельсин 1 шт.
2.Сахар 100 г.
3.Вода 150 мл.
Глазурь для куличей:
1.Белок 1 шт.
2.Сахарная пудра примерно 1 ст.
Приготовление блюда по рецепту «Морковный кулич с цукатами из апельсина»:
1.С апельсина очистите кожицу, срежьте аккуратно ножом белую часть. Саму цедру порежьте мелкими кубиками.
2.Сахар с водой для приготовления цукатов доведите до кипения, добавьте апельсиновые корочки и варите на медленном огне при постоянном кипении примерно 30 минут. Если вся жидкость выпарится, добавьте еще немного воды. За это время корочки станут прозрачными.
3.Цукаты из апельсина остудите, залейте ромом или коньяком и оставьте на 10-12 часов, изредка перемешивая.
4.Морковь очистите, порежьте кружочками и отварите до мягкости (примерно 10 минут).
5.Морковь и примерно 30 мл жидкости измельчите при помощи погружного блендера в пюре. Должно получится около 150 мл морковного пюре.
6.К морковному пюре добавьте сметану или сливки и долейте молока, чтобы получилось в общей сложности 300 мл жидкости. Полученную массу чуть-чуть подогрейте, чтобы она стала теплой.
7.В эту массу добавьте соль, сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, яичные желтки, перемешайте.
8.Дрожжи соедините с мукой, высыпьте в общую массу, тщательно перемешайте.
9.Тесто должно получится гладким и слегка липнет к рукам.
10.Накройте морковное тесто для кулича льняным полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
11.В тесто добавьте цукаты из цитрусовых вместе с остатками рома, тщательно перемешайте руками.
12.Снова накройте тесто и уберите в теплое место подходить.
13.Примерно через часа полтора переложите тесто в формы для куличей (у меня два кулича один диаметром 20 см и высотой около 20 см, а второй получился диаметром 10 см и высотой около 30 см). Наполняйте формы примерно на 1/3 от высоты.
14.Поставьте куличи подходить в теплую духовку (50 градусов) примерно на 30 минут.
15.Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности (примерно 45 минут).
16.Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудры до густой белой массы.
17.Полученной глазурью полейте сверху остывшие куличи. Украсьте морковные куличи по желанию и угощайте своих родных.
Комментарии (0)
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Нло
Васильевич
Из
Даче
Кефире
Рецепты на завтрак
Рецепты на ужин
Районе
Анекдоты
Блюда для детей
Сентябрь
Секреты
Щуку
Встречи
Город нячанг. вьетнам глазами туриста
Рецепты для рождества
Судак
Ловить
Ловля
Таёжным
Оладьи
Или
Сорам
Такое
Svat
Ли
Охоты
Леща
Помидоры
Блюда из мяса
Правильно
Рекам
Под
Выбор
Лодки
Фундамент
На скорую руку
На
Щуки
Простые рецепты
Лодка
Оружии
После
При
Чем
Костерка
Чай
Рыбалка
От
Полезные
Zyd380
Огурцы
Ловли
Про
Воблер
Рецепт
Прочее
Рыба
Мотор
Осенью
Бани
По
Сайта
9.9 (15) л.с.
Югорские
Компот
Оригинальные рецепты
Своими
Первый
Сделать
Что
Зимней
Путешествуем
Юмор
Огурцов
Без
Семейством
Портала
Зимой
Валерьевич
Зиму
Как
Рассады
Руками
Перца
Надувная
Баню
Фото
Приманки
Выращивание
Cx-22
Особенности
Пвх
Архива
Снасти
Не
Насадки
Абхазии
Горячие супы
Сергей
Cheerson
Июля
Лодочного
Рыбалки
Приготовить
Фотографии
Евгений
Щука
Возжаев
Рыбы
Белые
Рецепты
Морская
Hangkai
Урожай
Маринованные
К чаю
Зимняя
Пользователей
Спиннинг
Мототрансформер
Уход
Дома
Заготовки
Всем
Рыбалке
Виды
Для
Сохранить
За
Котлеты
Мотора
Способы
2016 г
Сказки
Блины
Лодочный
Окуня
Яньшин
Об
Винограда
Советы
Охота
Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста
2018 г
Качестве
Ханты-мансийска
Все
16
Выбрать