У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Корнеплоды: уборка и хранение

1 сентября 2014 - Машенька

Осень – самое урожайное время года. Именно осенью на участках проходит уборка и закладка на хранение большинства корнеплодов. Главное при этом – все сделать правильно. Часто несущественные на первый взгляд мелочи и оплошности приводят к гибели собранного урожая. Получается, что целый год трудов и забот потрачен впустую. Не лучше ли заблаговременно освоить все несложные тонкости этого серьезного дела?

 

                     Немаловажный фактор для хорошей сохранности выращенного урожая – своевременная уборка. Нежелательна ранняя уборка, так как качество овощей при этом бывает неудовлетворительным: они быстро теряют влагу и подвядают. К тому же в последние недели идет наиболее активное накопление растениями питательных соединений. Оптимальные сроки уборки для закладки на хранение – с середины-конца сентября до наступления заморозков.

                    Свеклу убирают первой из корнеплодов, так как она более чувствительна к понижению температуры. Уборку начинают в конце третьей декады сентября. Морковь рекомендуется убирать в конце сентября-начале октября. Позднюю редьку, репу и хрен выкапывают в начале октября.

                    Убирать корнеплоды луч­ше утром, чтобы к вечеру они подсохли, но нельзя допускать попадания урожая под палящие лучи солнца. Обязательно нужно избегать механических повреждений и подвяливания. Чтобы не было отрыва ботвы, следует лопатой или садовыми вилами приподнять корнеплоды в земле, затем аккуратно извлечь. После этого их освобождают от земли руками, не встряхивая и не ударяя о землю или друг о друга. Чтобы не повредить корнеплоды, не стоит полностью очищать их от земли. Также не следует мыть их – это ускорит развитие болезней.

                     Выкопанные корни не оставляют на открытом воздухе, а сразу убирают под навес, иначе они быстро потеряют воду, станут дряблыми и не пригодными к хранению.

                     Правильная обрезка корнеплодов во многом определяет их лежкость. У свеклы и брюквы ботву обрезают, оставляя черешки 1,5-2 см. У моркови и редьки ее удаляют, слегка скручивая, у самой головки; у репы обрезая листья, оставляют черешок длиной 0,5-1 см.

                    У семенников ботву оставляют длиной 3-4 см, чтобы не повредить точку роста.

                    Одновременно с обрезкой ботвы корнеплоды сортируют: здоровые оставляют на хранение, а все поврежденные, больные и мелкие удаляют. Обрезанные корнеплоды сразу же убирают в хранилище.

                    За 3-4 недели перед закладкой корнеплодов на хранение хранилище необходимо высушить, очистить от земли, мусора, продезинфицировать 2-3% раствором медного купороса или раствором свежегашеной извести (2,5 кг на 10 л воды). После дезинфекции хранилище надо закрыть на двое суток, а затем обязательно проветрить.

Хорошей лежкостью обладают такие корнеплоды, как свекла и брюква, хуже переносят зимовку репа, редька, морковь, петрушка и сельдерей.

                    Свеклу и брюкву рекомендуется на хранение укладывать поверх картофеля. Выделяемая при дыхании картофелем влага обеспечивает корнеплодам упругость. Их можно хранить и в полиэтиленовых мешках, засыпав песком или опилками.

                    Хорошо хранится свекла в ящиках, пересыпанная слоями песка (3-4 см), сухого торфа, опилками, или стружкой.

                   Морковь, сельдерей, пастернак, репу, редьку, хрен помещают в ящики емкостью 15-20 кг, присыпая сверху небольшим слоем влажного торфа, песка, легкой земли. Влажность песка должна быть такой, чтобы при сжатии его в руке вода не сочилась, но комок сохранял форму. Перед закладкой корнеплоды опудривают сухим мелом или золой (200-300 г на 10 кг продукции). Создаваемая ими щелочная среда препятствует развитию многих болезней.

                    Хорошо сохраняются корнеплоды в полиэтиленовых мешках на 10-15 кг с присыпкой сверху слоем древесных опилок (8-10 см). При этом мешки не загружают полностью, а для лучшей вентиляции оставляют открытым.

                   Давний и испытанный метод хранения моркови – в глиняном чехле. Для этого делают болтушку из глины, опускают в нее корнеплоды и черпаком с дырчатым дном выбирают и раскладывают на просушку. Присохший к корнеплодам слой глины защищает их от болезней, а также от испарения воды и высыхания.

                   Есть и такой старый способ: корни опускают в болтушку из измельченного чеснока (1 стакан кашицеобразного чеснока на 1 л воды), немного подсушивают и убирают на хранение. Полезно пересыпать корнеплоды сухой луковой шелухой.

                   В погребах и подвалах можно укладывать продукцию в небольшие штабеля, головкой наружу, пересыпая влажным песком слоем 2-3 см. Оптимальная температура для хранения корнеплодов – 0…1°С, влажность воздуха – 90-95 %.

                  В период хранения систематически проверяют состояние корнеплодов. При обнаружении больных, их удаляют, а находящиеся рядом здоровые опыливают мелом – по 150-200 г на 10 кг.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 2428 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Надувная Фото Лодки Чай На скорую руку Районе Зиму Спиннинг Оладьи Как 2018 г Огурцы Блюда из мяса Мотора Котлеты Всем Путешествуем Лодочного Hangkai Евгений Щуку Абхазии Установка Воблер Щука Оригинальные рецепты Svat Судак Блины Компот Белые Сентябрь Такое Об Анекдоты Сорам Секреты Сделать Для Ханты-мансийска Морская Рекам Под Ловли Осенью Про Мототрансформер Рыба Советы Правильно Нло За Встречи Полезные Без Рецепты на завтрак Таёжным Обзор Cheerson Приманки Костерка Бани Рецепты для рождества Ловить Рыбы Пвх Рыбалка Виды Насадки Или Горячие супы Рецепты Первый К чаю Фотографии Своими Урожай Заготовки Июля По Cx-22 Леща Мотор Прочее Помидоры Качестве Лодка Дома Маринованные Винограда Руками От Юмор Выбор Город нячанг. вьетнам глазами туриста Охота Щуки Способы Теплице Из Рыбалке Выбрать Особенности Уход 9.9 (15) л.с. Выращивание Баню Зимней После Пользователей Сохранить Сайта Рыбалки Хранение Охоты Лодочный Ловля 16 Зимой Блюда для детей Zyd380 Валерьевич Ли Сергей Югорские Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Не Окуня Кефире Рецепты на ужин Чем Сказки Снасти Зимняя Рецепт Яньшин На М. задорнов При Портала Овощей Простые рецепты Васильевич Архива 2016 г Возжаев Огурцов Что Семейством Приготовить