У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 968 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Cheerson Рецепты для рождества Без Svat Дома Архива Об Приготовить Помидоры Ли Чем Ловля Районе Мототрансформер Zyd380 Всем Своими Таёжным Виды Щуки Ловить Сергей Окуня Спиннинг Лодки Способы Особенности Из Юмор Костерка Или Первый Снасти Белые Рыба Бани Руками После Рецепт 9.9 (15) л.с. Фото Июля Выбор Правильно 2018 г Охоты Все Осенью Заготовки К чаю Мотор Прочее Уход Hangkai Щуку Воблер Щука Пользователей Блюда для детей Не Встречи Чай Винограда Сказки Огурцы Рыбалке По Яньшин Оружии Рыбалка Оладьи Рецепты на завтрак Простые рецепты Cx-22 2016 г Выбрать Даче Морская От Ловли Сорам Леща Рассады Абхазии Васильевич При Лодка За Как На скорую руку Портала Под Город нячанг. вьетнам глазами туриста Такое Югорские Лодочного Полезные На Валерьевич Что Сентябрь Сохранить Оригинальные рецепты Кефире Горячие супы Надувная Рецепты на ужин Семейством Котлеты М. задорнов Про Сделать Охота Рыбы Блюда из мяса Зиму Приманки Пвх Фундамент Рекам Фотографии Лодочный Евгений Маринованные Блины Насадки Возжаев Для Зимой Нло Зимней Огурцов Анекдоты Зимняя Секреты 16 Сайта Баню Перца Мотора Рыбалки Урожай Установка Советы Ханты-мансийска Путешествуем Компот Рецепты Выращивание Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста