У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1020 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Абхазии Винограда На скорую руку Рецепты Июля Васильевич Лодки Оладьи Встречи Яньшин Портала Ли Семейством 16 Возжаев Cheerson Рецепты для рождества Белые Заготовки Костерка Блюда для детей Юмор Югорские 2018 г Zyd380 Выращивание Зимняя Приготовить Рыба Hangkai Баню Морская Оригинальные рецепты Из Для Таёжным Svat Секреты Блины Щуки Пользователей Рыбалке Анекдоты Фото Нло Насадки Рыбалка Судак Виды Полезные Кефире Не Рецепт Приманки Особенности Сергей Город нячанг. вьетнам глазами туриста Об Путешествуем Сорам Ловить Сказки Рецепты на ужин Лодочного Щуку Мотора Простые рецепты Ханты-мансийска Мотор Хранение Своими Фотографии Ловли Выбрать Советы Зимой Пвх Без Огурцы За Охоты При Сентябрь Качестве Щука Прочее Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Лодка Блюда из мяса Первый Окуня Рекам Леща От Надувная Маринованные Компот На Охота Рецепты на завтрак М. задорнов Как Рассады Зимней Бани Фундамент Осенью Cx-22 По Руками Мототрансформер 9.9 (15) л.с. Уход Лодочный Валерьевич Под Даче Помидоры Чай Горячие супы Чем Сделать Ловля Сохранить Всем Правильно Архива Котлеты К чаю Дома Снасти Спиннинг Зиму Рыбы Евгений Что Теплице Воблер Про Овощей После Выбор 2016 г Такое Сайта Способы Огурцов Рыбалки Районе Или