У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1407 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Белые Сорам Морская Что Блюда для детей Юмор 16 Руками Снасти Советы Насадки Валерьевич Hangkai За Сказки Путешествуем Лодочный На Как Урожай Дома Окуня Особенности Выращивание Уход Щуки Судак Оригинальные рецепты Фотографии К чаю Хранение Яньшин Встречи Сентябрь Всем Пвх Мотор На скорую руку Сайта Югорские Ли Маринованные Заготовки Овощей Рыбалке Выбор Спиннинг Воблер М. задорнов Не Бани Для Абхазии Охота При Под Такое По Зимняя Простые рецепты 2018 г Svat Таёжным Блины Про Качестве Васильевич Рекам Сергей Чем Семейством Перца Помидоры Способы Надувная Анекдоты Щуку Леща Cx-22 Cheerson Без Компот Баню Все Фото Зимой Приманки Зимней Рецепты на завтрак Ловля Евгений Из Пользователей 2016 г Чай Лодки Об Районе Ловить Зиму Zyd380 Первый От После Рыбалка Оладьи Виды Июля Ханты-мансийска Или Возжаев Секреты Рецепты Ловли Костерка Огурцов Сохранить Мототрансформер Приготовить Мотора Котлеты Винограда Рецепт Установка Своими Теплице Полезные Рыбы Город нячанг. вьетнам глазами туриста Правильно Рыба 9.9 (15) л.с. Лодочного Рецепты на ужин Горячие супы Прочее Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Портала Охоты Обзор Лодка Выбрать Щука Осенью Сделать Блюда из мяса Огурцы Рыбалки Архива Нло