У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 985 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Июля Белые Встречи Ловля Как Блюда из мяса Чай Про Мотора Путешествуем Овощей Выбор Насадки От Город нячанг. вьетнам глазами туриста При Полезные Оригинальные рецепты Советы Мотор Васильевич Ловить Ловли Спиннинг Архива Портала Надувная Рецепт Для Сделать Секреты Зимой Воблер Снасти Щуку Районе Охоты Судак Рецепты на завтрак Помидоры Рыбалки Из Урожай Возжаев Зимняя Руками 9.9 (15) л.с. 16 Лодочного Кефире Такое Рыбалка Дома Баню Морская Яньшин Таёжным Особенности Рыбалке Пользователей Фотографии Ли Бани Рассады Оладьи Рецепты для рождества Выращивание Хранение Юмор Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Zyd380 Выбрать Своими Уход Маринованные Фото Первый Компот Фундамент Блюда для детей Всем Лодочный Сорам На Ханты-мансийска Семейством Об Винограда Осенью Окуня К чаю Зиму Абхазии Котлеты Установка Hangkai Или Виды М. задорнов Сергей Костерка Зимней Рыбы После 2016 г Теплице Горячие супы Щуки Под Cheerson Анекдоты Рекам Сентябрь Югорские Cx-22 Рецепты Рыба Без Чем Качестве Сказки Svat Приманки Блины Нло Евгений На скорую руку Оружии Мототрансформер Леща Щука Приготовить Рецепты на ужин Пвх 2018 г Правильно Лодки Сайта По Прочее Что Лодка Огурцы Валерьевич Охота Заготовки Не Огурцов За Простые рецепты