У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 841 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Баню Охота Блины Svat Сохранить Рыбы Путешествуем Леща Полезные Приманки Семейством Чай Как Такое Об Приготовить Щука Прочее Воблер Окуня Июля За Уход Рецепт Помидоры Мотор Лодочного Cx-22 Судак Надувная Руками Юмор Блюда из мяса Рецепты Лодки Выращивание Выбрать Валерьевич Первый Кефире Виды Урожай Пвх Абхазии Сентябрь Оружии Насадки Из Морская Осенью Мотора Сайта Рецепты на завтрак Югорские Бани Город нячанг. вьетнам глазами туриста Рыбалка Снасти Васильевич Винограда Яньшин При Под На скорую руку Ловля Анекдоты Качестве Простые рецепты Возжаев Ханты-мансийска Лодка Рецепты для рождества Районе Рыбалке 16 Рыбалки Своими Мототрансформер Установка 2018 г На Огурцы Теплице По Зимняя Зимней Про Советы Встречи Сказки Лодочный Рекам 2016 г Овощей Зимой Особенности Белые Сергей Пользователей Рассады Или Без Портала Что Компот Оладьи Огурцов Котлеты Блюда для детей Архива Рыба Секреты Нло Маринованные Ловить Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста После Щуку Хранение От Горячие супы Щуки Охоты Зиму Чем Костерка Оригинальные рецепты Cheerson Выбор Рецепты на ужин К чаю Даче Правильно Всем Дома Таёжным Не Спиннинг Ли Сорам 9.9 (15) л.с. Hangkai Фотографии Ловли Сделать Zyd380 Фото Для Евгений Заготовки