У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 899 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рыбалка Город нячанг. вьетнам глазами туриста Компот Щуки 2018 г Рекам Рыба М. задорнов Щука Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Зиму Окуня Особенности Первый Морская Сделать Выбрать Выбор Фото Сентябрь Или Про Правильно Чем Бани Валерьевич Югорские Полезные Блюда для детей Ловить Рецепты Рецепт Лодки Cx-22 Из Таёжным Блюда из мяса Зимой При Хранение Рецепты на завтрак Пвх Абхазии Районе Под Сергей Мототрансформер Виды Маринованные Лодочный 9.9 (15) л.с. На По Для Как Заготовки Ловля Насадки Винограда Сорам Руками Сохранить Портала Блины Cheerson Уход Сайта Советы Ханты-мансийска Ловли Секреты Рецепты для рождества Зимней Качестве Что К чаю Путешествуем Ли Рыбалки Без Возжаев За Евгений Своими После Урожай Костерка Яньшин Архива Пользователей Леща Простые рецепты Zyd380 Установка Рассады Оладьи Выращивание Рыбы Васильевич Анекдоты Осенью Сказки Hangkai Рецепты на ужин Овощей Svat Надувная Лодочного На скорую руку Помидоры Фотографии Котлеты Прочее Мотор Юмор Не Огурцов Снасти Мотора 16 Оружии Нло Щуку 2016 г Спиннинг Лодка Зимняя Горячие супы Огурцы Рыбалке Встречи Охоты Теплице Об Июля Дома Такое От Оригинальные рецепты Чай Охота Баню Приготовить Приманки Воблер Семейством Белые Кефире Всем Судак