У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 855 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Сентябрь Рецепты на завтрак Ханты-мансийска Районе Насадки Качестве Простые рецепты Cheerson Огурцов Выращивание Встречи Установка Зиму Рецепт Лодочный Компот Кефире Город нячанг. вьетнам глазами туриста Про Окуня Валерьевич От Для Секреты Приманки Рецепты Воблер Лодки Сайта Рассады Теплице Винограда Щука Семейством При Такое Сделать Оригинальные рецепты Июля Хранение Советы Ловить Особенности Спиннинг Фотографии Cx-22 Что Первый Без Абхазии Об Бани Пвх Охота Мотор Своими Не Сорам Нло Полезные 2018 г После Портала Оладьи К чаю Леща Zyd380 Рецепты для рождества Евгений Белые Маринованные Фото Сергей Ловли Яньшин Ловля Котлеты Под Огурцы Сказки Щуку Мотора Урожай Рыбалке Морская Горячие супы Чай Выбор Анекдоты Надувная Костерка Лодка Снасти Овощей Рецепты на ужин Зимой Всем Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Как Hangkai Или 16 Ли Приготовить Югорские Рекам Баню Архива На скорую руку Чем Сохранить Возжаев Из М. задорнов Уход 9.9 (15) л.с. Правильно Пользователей Дома Блюда для детей Svat Рыба Осенью 2016 г Блюда из мяса Таёжным Прочее Выбрать На За Оружии Щуки Помидоры Юмор Руками Виды Судак По Зимней Зимняя Блины Рыбалка Путешествуем Охоты Рыбалки Лодочного Мототрансформер Рыбы Васильевич Заготовки