У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Настойка на вишне

6 ноября 2014 - Елена Андреенко
"Жизнь денди — вишневый ликер!" – это строчки из стихотворения известного русского писателя Осипа Мандельштама. Звучит, конечно, несколько иронично, поскольку он жил в мрачные годы станилизма и умер в ГУЛАГе. Однако, очевидно, что вино, ликеры, настойки из вишни – это яркий атрибут богатой жизни Восточной Европы. Как же сделать вишневую настойку в домашних условиях? Представляем вашему вниманию рецепт этого изысканного и ароматного напитка.Спиртовая настойка из вишни

Необходимые ингредиенты:

Плоды вишни — 1 кг
Водка – 1 литр (или 1 стакан чистого зернового спирта и 1 стакан воды)
Сахар – 300 г
Стерилизованная тара

Подготовьте вишню: очистите от плодоножек и хорошо промойте под проточной водой.
Поместите плоды в банку или бутылку, наполнив емкость примерно на 2/3 ее объема.
Засыпьте сахаром, после чего хорошо встряхните, чтобы сахар «рассыпался» между вишенками.
Залейте водку и плотно закройте емкость крышкой.
Поставьте настойку в темное место и встряхивайте ежедневно в течение 2-3 недель.
Настаивайте вишню не менее трех месяцев, а лучше забудьте о настойке до Нового года или Рождества, при этом храните ее в условиях комнатной температуры.
Перед употреблением настойку следует отфильтровать через марлю или специальный фильтр (можно использовать – кофейный).

Полезные советы:

Таким образом, вишню можно настаивать не только на спирте и на водке, но и на самогоне и даже коньке.
Вишня бывает двух типов: сладкая и кислая. Для вишневой наливки лучше использовать кислое разнообразие, однако, вы можете использовать сладкие сорта, но при этом следует немного уменьшить количество используемого сахара, тем более, что сахар можно добавить уже в готовую настойку. Например, если вы хотите использовать вишневку в качестве ликера после ужина – добавьте сахара, а если вы предпочитаете более резкий вкус – оставьте как есть.
Обратите внимание, что этот рецепт работает для любого вида не слишком сладких ягод – смородина, малина, клубника, ежевика и т.д.
Чтобы получить насыщенный напиток рубинового цвета с восхитительным ароматом дайте настойке созреть по меньшей мере в течение четырех месяцев после фильтрации.
В классическом рецепте вишня используется с косточками, но если вы желаете получить настойку с легким миндальным ароматом, необходимо достать косточки из небольшого количества плодов и измельчить их. Эти косточки добавьте к основной массе целых вишенок и залейте коньяком.
Кстати вишневка хороша не только в чистом виде. В качестве соуса она является прекрасным дополнением к шарику мороженого, к сладким блинам на Масленницу и другим блюдам праздничного стола.
Домашний вишневый ликер может быть использован в качестве ингредиента для приготовления коктейлей.

Полезная информация

Хранение вишневой настойки

Вкус почти во всех ликеров улучшается во время хранения. Помните: чем старше ликер, тем лучше его вкус.

Содержание сахара

Ликер должен содержать примерно 1 стакан сахара за 3 чашки жидкости (300-350 г сахара на литр). Если настойка получилась слишком сладкой — разбавьте ее смесью водки и воды (1:1).

Содержание алкоголя

Обычное содержание алкоголя плодовых и ягодных настоек должно быть 20-30 %. Исключение составляют только цитрусовые ликеры, которые могут иметь высокий процент спирта. Если ваш ликер слишком крепкий, добавьте немного воды (или фруктового сока). Если ваш ликер имеет слишком низкое содержание алкоголя — добавьте водку.

Наливки из фруктовых смесей

Не следует смешивать более двух типов фруктов или ягод в одном ликере. Вы можете делать успешные смеси горьких ягод с легкими, например, таких как черника и клюква. Если смешать несколько типов ягод, то вы рискуете получить кисло-сладкий напиток без «интересного вкуса».
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1211 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Анекдоты Особенности Всем Про Надувная Чем По Рассады Яньшин Рыбалке М. задорнов Районе Качестве Семейством Охоты Насадки Горячие супы Компот Дома Сентябрь За Фотографии Юмор Окуня Овощей Костерка Оружии Портала Svat Сорам Сайта Васильевич Встречи Лодка Чай После Зиму Ловля 9.9 (15) л.с. Югорские Оладьи Рыбы Приготовить Архива Пользователей Заготовки Ловить Судак Винограда Первый Рецепты на завтрак Cx-22 Котлеты Выращивание Блины Не Щука Мототрансформер 2018 г К чаю Рецепты Уход Валерьевич Что При Установка Рыба Своими Виды Под Простые рецепты Урожай Рыбалки Фундамент Об Путешествуем Кефире Секреты Рецепты на ужин Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Баню Фото Леща Ловли Советы Возжаев Зимней 16 2016 г Белые Щуку Лодочный Без Руками Охота Как Рыбалка Таёжным Воблер Выбрать Обзор Выбор Бани Сказки Осенью Сделать Морская Полезные Мотора На Щуки Ханты-мансийска Рекам Зимой Правильно Блюда для детей Оригинальные рецепты Город нячанг. вьетнам глазами туриста Огурцов От Способы Зимняя Нло Помидоры Для Рецепт Ли Блюда из мяса Лодочного Маринованные Прочее Пвх Евгений Мотор Из На скорую руку Снасти Такое Абхазии Или Cheerson Приманки Рецепты для рождества Спиннинг Сергей Zyd380 Июля Hangkai Лодки Огурцы