У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Консервированные помидоры в собственном соку

6 ноября 2014 - Елена Андреенко
Такой вкусный, яркий и полезный овощ, как помидор, к сожалению, является сезонным овощем. Летом вы можете наслаждаться свежими сочными ломтиками, приправив их только щепоткой соли, а что делать зимой? Ответ прост – консервирование, которое позволяет иметь помидоры хорошего качества круглый год. Перед вами рецепт консервированных помидоров в собственном соку.Необходимое оборудование:

Разделочная доска;
Мерный стакан;
Острый нож;
Банки для консервирования с крышками – 5 шт. емкостью 1 литр;
Кастрюля для бланширования помидоров.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые, но еще твердые) – 5 кг
Лимонный сок — 5 ст. ложек
Соль – 5 ст. ложек
Базилик

Способ приготовления:

Подготовка банок и крышек для консервирования

Вымойте банки и крышки с моющим средством в горячей воде. Просушите.
Поместите банки в кипящую воду и стерилизуйте примерно около 10-15 минут, затем уменьшите температуру кипения.
Храните банки и крышки в горячей воде до использования по назначению, вынимая их по мере необходимости по одной.

Подготовка томатов

Вымойте помидоры проточной водой и нарежьте острым ножом формы в виде буквы «Х» в нижней части каждого плода.
Подготовьте кастрюлю для бланширования – доведите воду в ней до температуры кипения. Также подготовьте миску с ледяной водой, наполнив емкость наполовину водой, наполовину – кубиками льда.
С помощью шумовки опускайте каждый томат сначала в кипяток на 30-60 секунд, затем – в ледяную воду и сразу очищайте от шкурки.
Острым ножом вырежьте сердцевины плодов – томаты для консервирования готовы.

Консервирование

Подготовленные помидоры верните в кастрюлю для бланширования в горячую воду и кипятите на протяжении 5 минут.
В каждую банку положите 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку соли. Листья базилика и помидоры распределите равномерно в каждую банку. При необходимости немного дробите помидоры так, чтобы в банке оставалось примерно четверть свободного пространства.
Закрутите крышки на каждой банке с помощью специального приспособления.

Обработка готовых банок

Убедитесь, что крышки закручены достаточно герметично.
Налейте в кастрюлю воду и установите банки так, чтобы они были покрыты на 1/3.
Кипятите банки в течение 45 минут на медленном огне, добавляя при необходимости воду до нужного уровня.
После обработки достаньте банки и установите их в вертикальном положении на расстоянии 1-2 см друг от друга на сухое полотенце. Дайте остыть в течение не менее 12 часов.
После того как банки охладятся – проверьте каждую крышку. Она не должна ни вздуваться, ни прогибаться при нажатии на нее пальцем.
Для хранения должным образом, обработанные банки протрите чистой влажной тканью, промаркируйте и храните их в прохладном, сухом, темном месте. Закрытые банки могут храниться до одного года.
Употреблять в пищу консервированные в собственном соку помидоры можно уже через 14 дней, а хранить открытую банку следует в холодильнике не более трех недель.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1264 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Из На скорую руку Все Рыбалке Оригинальные рецепты Ловля Полезные 9.9 (15) л.с. Рассады Леща Про Теплице После Сентябрь Анекдоты Не Абхазии Первый Сорам Лодки Оладьи Уход На Снасти Охоты Насадки 2016 г Путешествуем Рыбалки Рецепты на ужин Июля Для Сайта Пользователей Такое Щуку М. задорнов Фото Маринованные Валерьевич Всем Баню Выращивание Правильно Овощей Чем Мотор Костерка Спиннинг Рекам Компот Блюда для детей Нло 2018 г Под Город нячанг. вьетнам глазами туриста Рыба 16 Винограда Cheerson Рецепты Рецепты для рождества Горячие супы Выбрать Как Яньшин Рыбалка Приготовить Простые рецепты Ли Таёжным Ловить Встречи Югорские Что Судак Сказки Зимней Васильевич Районе Блюда из мяса Лодка Щуки Семейством Мотора Урожай Морская Окуня Рыбы Помидоры Виды Щука Секреты Выбор Огурцов Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста За Осенью Пвх К чаю Лодочный От Своими Особенности Котлеты Зимняя Фундамент Svat Лодочного Приманки Портала Дома Ханты-мансийска Сергей Кефире Зимой Бани Без Качестве Сделать Cx-22 Или Белые Мототрансформер Сохранить Рецепт Архива Охота Ловли Об Возжаев Евгений Прочее Воблер Блины Чай Юмор Советы Zyd380 Способы Надувная Фотографии Рецепты на завтрак По Зиму Заготовки При Hangkai Руками Огурцы