У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Консервированные помидоры в собственном соку

6 ноября 2014 - Елена Андреенко
Такой вкусный, яркий и полезный овощ, как помидор, к сожалению, является сезонным овощем. Летом вы можете наслаждаться свежими сочными ломтиками, приправив их только щепоткой соли, а что делать зимой? Ответ прост – консервирование, которое позволяет иметь помидоры хорошего качества круглый год. Перед вами рецепт консервированных помидоров в собственном соку.Необходимое оборудование:

Разделочная доска;
Мерный стакан;
Острый нож;
Банки для консервирования с крышками – 5 шт. емкостью 1 литр;
Кастрюля для бланширования помидоров.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые, но еще твердые) – 5 кг
Лимонный сок — 5 ст. ложек
Соль – 5 ст. ложек
Базилик

Способ приготовления:

Подготовка банок и крышек для консервирования

Вымойте банки и крышки с моющим средством в горячей воде. Просушите.
Поместите банки в кипящую воду и стерилизуйте примерно около 10-15 минут, затем уменьшите температуру кипения.
Храните банки и крышки в горячей воде до использования по назначению, вынимая их по мере необходимости по одной.

Подготовка томатов

Вымойте помидоры проточной водой и нарежьте острым ножом формы в виде буквы «Х» в нижней части каждого плода.
Подготовьте кастрюлю для бланширования – доведите воду в ней до температуры кипения. Также подготовьте миску с ледяной водой, наполнив емкость наполовину водой, наполовину – кубиками льда.
С помощью шумовки опускайте каждый томат сначала в кипяток на 30-60 секунд, затем – в ледяную воду и сразу очищайте от шкурки.
Острым ножом вырежьте сердцевины плодов – томаты для консервирования готовы.

Консервирование

Подготовленные помидоры верните в кастрюлю для бланширования в горячую воду и кипятите на протяжении 5 минут.
В каждую банку положите 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку соли. Листья базилика и помидоры распределите равномерно в каждую банку. При необходимости немного дробите помидоры так, чтобы в банке оставалось примерно четверть свободного пространства.
Закрутите крышки на каждой банке с помощью специального приспособления.

Обработка готовых банок

Убедитесь, что крышки закручены достаточно герметично.
Налейте в кастрюлю воду и установите банки так, чтобы они были покрыты на 1/3.
Кипятите банки в течение 45 минут на медленном огне, добавляя при необходимости воду до нужного уровня.
После обработки достаньте банки и установите их в вертикальном положении на расстоянии 1-2 см друг от друга на сухое полотенце. Дайте остыть в течение не менее 12 часов.
После того как банки охладятся – проверьте каждую крышку. Она не должна ни вздуваться, ни прогибаться при нажатии на нее пальцем.
Для хранения должным образом, обработанные банки протрите чистой влажной тканью, промаркируйте и храните их в прохладном, сухом, темном месте. Закрытые банки могут храниться до одного года.
Употреблять в пищу консервированные в собственном соку помидоры можно уже через 14 дней, а хранить открытую банку следует в холодильнике не более трех недель.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1512 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Лодка Чай Леща Евгений Ханты-мансийска Котлеты Огурцов Сайта Hangkai Воблер Сергей Что Прочее Валерьевич Перца Маринованные Рыбалка Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Блюда для детей Надувная Мотор Архива Рыбы Виды Яньшин Рецепты для рождества Оладьи 16 2016 г Лодочного Из Сказки Фотографии Рецепт Возжаев Снасти Сорам Рецепты Ли Щука Зимой Абхазии Качестве Рыбалке Сделать Приготовить Секреты Без Zyd380 По Охоты Svat Блюда из мяса Районе Пользователей 9.9 (15) л.с. Охота Костерка Выбрать Насадки Югорские Лодки 2018 г Своими Про Мотора Об Всем Сентябрь Рецепты на ужин Нло На Рецепты на завтрак Мототрансформер Город нячанг. вьетнам глазами туриста Чем Все На скорую руку Особенности Белые Способы Винограда Щуки Установка Ловли Портала Руками Лодочный Cheerson Анекдоты Даче От Приманки Осенью Рыба Оригинальные рецепты Помидоры Не Первый Пвх Васильевич Морская Ловить При За Огурцы Урожай Под Июля К чаю Кефире Рыбалки Заготовки Семейством Компот После Ловля Спиннинг Щуку Правильно Бани Cx-22 Баню Такое Простые рецепты Для Советы Зимней Выбор Полезные Фундамент Дома Путешествуем Юмор Оружии Зимняя Или Как Окуня Блины М. задорнов Зиму Рассады Таёжным Рекам Фото Встречи Горячие супы Выращивание Уход