У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Консервированные помидоры в собственном соку

6 ноября 2014 - Елена Андреенко
Такой вкусный, яркий и полезный овощ, как помидор, к сожалению, является сезонным овощем. Летом вы можете наслаждаться свежими сочными ломтиками, приправив их только щепоткой соли, а что делать зимой? Ответ прост – консервирование, которое позволяет иметь помидоры хорошего качества круглый год. Перед вами рецепт консервированных помидоров в собственном соку.Необходимое оборудование:

Разделочная доска;
Мерный стакан;
Острый нож;
Банки для консервирования с крышками – 5 шт. емкостью 1 литр;
Кастрюля для бланширования помидоров.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые, но еще твердые) – 5 кг
Лимонный сок — 5 ст. ложек
Соль – 5 ст. ложек
Базилик

Способ приготовления:

Подготовка банок и крышек для консервирования

Вымойте банки и крышки с моющим средством в горячей воде. Просушите.
Поместите банки в кипящую воду и стерилизуйте примерно около 10-15 минут, затем уменьшите температуру кипения.
Храните банки и крышки в горячей воде до использования по назначению, вынимая их по мере необходимости по одной.

Подготовка томатов

Вымойте помидоры проточной водой и нарежьте острым ножом формы в виде буквы «Х» в нижней части каждого плода.
Подготовьте кастрюлю для бланширования – доведите воду в ней до температуры кипения. Также подготовьте миску с ледяной водой, наполнив емкость наполовину водой, наполовину – кубиками льда.
С помощью шумовки опускайте каждый томат сначала в кипяток на 30-60 секунд, затем – в ледяную воду и сразу очищайте от шкурки.
Острым ножом вырежьте сердцевины плодов – томаты для консервирования готовы.

Консервирование

Подготовленные помидоры верните в кастрюлю для бланширования в горячую воду и кипятите на протяжении 5 минут.
В каждую банку положите 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку соли. Листья базилика и помидоры распределите равномерно в каждую банку. При необходимости немного дробите помидоры так, чтобы в банке оставалось примерно четверть свободного пространства.
Закрутите крышки на каждой банке с помощью специального приспособления.

Обработка готовых банок

Убедитесь, что крышки закручены достаточно герметично.
Налейте в кастрюлю воду и установите банки так, чтобы они были покрыты на 1/3.
Кипятите банки в течение 45 минут на медленном огне, добавляя при необходимости воду до нужного уровня.
После обработки достаньте банки и установите их в вертикальном положении на расстоянии 1-2 см друг от друга на сухое полотенце. Дайте остыть в течение не менее 12 часов.
После того как банки охладятся – проверьте каждую крышку. Она не должна ни вздуваться, ни прогибаться при нажатии на нее пальцем.
Для хранения должным образом, обработанные банки протрите чистой влажной тканью, промаркируйте и храните их в прохладном, сухом, темном месте. Закрытые банки могут храниться до одного года.
Употреблять в пищу консервированные в собственном соку помидоры можно уже через 14 дней, а хранить открытую банку следует в холодильнике не более трех недель.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1064 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Выбор Теплице Оружии Сохранить Архива Блюда для детей Сентябрь За Нло Семейством Юмор Выбрать Фотографии Всем Югорские Установка Об Рецепты для рождества Лодочного Встречи По Фото Зимней Рецепты на завтрак Что Svat Полезные Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Прочее Или Выращивание Оладьи Лодочный Уход Все Без Перца Рассады Анекдоты После Первый Zyd380 Сорам Урожай Осенью Винограда Спиннинг Васильевич Под Огурцов Овощей Сделать Валерьевич Щуку Hangkai Яньшин Компот Руками Ловля Бани Рыба Баню Зимой Простые рецепты Заготовки Охоты Сказки Горячие супы Для На скорую руку Маринованные Путешествуем Насадки Лодка Воблер Котлеты Сергей Помидоры Лодки При Cx-22 Абхазии Ли Сайта Рецепты На Не Рекам Чай Пользователей Надувная Рыбалки Окуня Хранение Портала Огурцы Ловли Ханты-мансийска Рыбалка Леща Как Про Приготовить Правильно Блюда из мяса 9.9 (15) л.с. Рыбы Город нячанг. вьетнам глазами туриста Таёжным Рецепты на ужин Секреты Щука Возжаев Блины Белые Чем Приманки Оригинальные рецепты Рецепт Пвх 2016 г Зимняя Мотор Июля Даче Дома Такое Щуки Особенности Снасти Кефире Евгений 16 Мотора Мототрансформер Рыбалке Виды Морская Своими От Зиму Районе Cheerson Советы Костерка К чаю 2018 г Охота Из Ловить