У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Консервированные помидоры в собственном соку

6 ноября 2014 - Елена Андреенко
Такой вкусный, яркий и полезный овощ, как помидор, к сожалению, является сезонным овощем. Летом вы можете наслаждаться свежими сочными ломтиками, приправив их только щепоткой соли, а что делать зимой? Ответ прост – консервирование, которое позволяет иметь помидоры хорошего качества круглый год. Перед вами рецепт консервированных помидоров в собственном соку.Необходимое оборудование:

Разделочная доска;
Мерный стакан;
Острый нож;
Банки для консервирования с крышками – 5 шт. емкостью 1 литр;
Кастрюля для бланширования помидоров.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые, но еще твердые) – 5 кг
Лимонный сок — 5 ст. ложек
Соль – 5 ст. ложек
Базилик

Способ приготовления:

Подготовка банок и крышек для консервирования

Вымойте банки и крышки с моющим средством в горячей воде. Просушите.
Поместите банки в кипящую воду и стерилизуйте примерно около 10-15 минут, затем уменьшите температуру кипения.
Храните банки и крышки в горячей воде до использования по назначению, вынимая их по мере необходимости по одной.

Подготовка томатов

Вымойте помидоры проточной водой и нарежьте острым ножом формы в виде буквы «Х» в нижней части каждого плода.
Подготовьте кастрюлю для бланширования – доведите воду в ней до температуры кипения. Также подготовьте миску с ледяной водой, наполнив емкость наполовину водой, наполовину – кубиками льда.
С помощью шумовки опускайте каждый томат сначала в кипяток на 30-60 секунд, затем – в ледяную воду и сразу очищайте от шкурки.
Острым ножом вырежьте сердцевины плодов – томаты для консервирования готовы.

Консервирование

Подготовленные помидоры верните в кастрюлю для бланширования в горячую воду и кипятите на протяжении 5 минут.
В каждую банку положите 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку соли. Листья базилика и помидоры распределите равномерно в каждую банку. При необходимости немного дробите помидоры так, чтобы в банке оставалось примерно четверть свободного пространства.
Закрутите крышки на каждой банке с помощью специального приспособления.

Обработка готовых банок

Убедитесь, что крышки закручены достаточно герметично.
Налейте в кастрюлю воду и установите банки так, чтобы они были покрыты на 1/3.
Кипятите банки в течение 45 минут на медленном огне, добавляя при необходимости воду до нужного уровня.
После обработки достаньте банки и установите их в вертикальном положении на расстоянии 1-2 см друг от друга на сухое полотенце. Дайте остыть в течение не менее 12 часов.
После того как банки охладятся – проверьте каждую крышку. Она не должна ни вздуваться, ни прогибаться при нажатии на нее пальцем.
Для хранения должным образом, обработанные банки протрите чистой влажной тканью, промаркируйте и храните их в прохладном, сухом, темном месте. Закрытые банки могут храниться до одного года.
Употреблять в пищу консервированные в собственном соку помидоры можно уже через 14 дней, а хранить открытую банку следует в холодильнике не более трех недель.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1386 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Путешествуем Леща После Советы Выращивание Горячие супы Такое Лодка Ли Блюда из мяса Под Первый Зимой 2016 г Баню Зиму Сентябрь Всем Приманки Встречи Что Оружии Рыбы 9.9 (15) л.с. Снасти Щука Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Ловить Ловля На Яньшин Фото На скорую руку Судак Или Рецепты на завтрак От Семейством Сайта Пвх Морская Выбор Особенности Для К чаю Бани 16 Простые рецепты Фундамент Рыбалке Щуку Осенью Рыба Уход Винограда Виды Рассады Воблер Фотографии Анекдоты Лодки Рецепт Рецепты Мотор Таёжным Чем Из Прочее Костерка Белые Теплице Урожай Югорские Рыбалка Зимняя Заготовки Огурцов Котлеты Евгений Рецепты на ужин Рекам М. задорнов Полезные Возжаев Маринованные Васильевич По Огурцы Щуки Валерьевич Как Сказки Спиннинг Надувная Hangkai Компот Приготовить Блины 2018 г Лодочного Об Архива Блюда для детей Город нячанг. вьетнам глазами туриста Cheerson Овощей Мототрансформер Пользователей Оригинальные рецепты Лодочный Мотора Охота При Оладьи Без Руками Зимней За Окуня Нло Правильно Способы Дома Cx-22 Ханты-мансийска Июля Насадки Про Своими Абхазии Выбрать Районе Рыбалки Портала Охоты Сергей Помидоры Юмор Сорам Zyd380 Не Сохранить Качестве Кефире Svat Ловли Сделать Чай Рецепты для рождества Секреты