Консервированные яблоки в сиропе на зиму дольками

Лето – прекрасное время для заготовок фруктов и овощей. Как сделать консервированные яблоки, чтобы зимой наслаждаться их прекрасным вкусом – ниже приведены рецепты приготовления.Консервированные яблоки в сиропе

Продукты: 2,5 кг фруктов, пара литров воды, сахар – 500 грамм, чайная ложка лимонной кислоты.

1. Яблоки промыть и разделить на несколько равных частей, удалив семена.

 

2. Воду с сахарным песком довести до кипения, положить в раствор ложку «лимонки».

 

3. В сироп добавить все яблоки, снизить огонь и две минуты подержать в сиропе, но не доводить до кипящего состояния.

 

4. В трехлитровой банке разместить все фрукты, сироп ещё раз довести до температуры кипения, 1-2 минуты покипятить и залить им яблоки. После этого закатать и укутать банку в перевернутом виде.

Яблоки, консервированные в собственном соку

Замариновать яблоки можно и в собственном соку, используя в качестве консерванта…корень солодки! Для этого нужно взять одну трехлитровую банку, яблоки промыть и очистить от кожуры и семечек, разрезать на четыре равные части и добавить их в банку. Затем в литр воды положить немного поваренной соли (одна чайная ложка) и этой водой залить фрукты. Подождать около 5 минут.


Делается это для того, что яблоки не потемнели. После заливки нужно слить всю воду и хорошенько промыть фрукты в чистой проточной воде (например, из-под крана), после чего добавить в кастрюлю с кипящей водой и пробланшировать в ней 2-3 минуты.

 

Готовим раствор-маринад, состоящий из сока яблок и сухого корня солодки (грамма 3-5). Снова уложить яблоки в банку, поместив туда также 3 небольших листика лимонника и 1 маленькую ветку мелиссы лимонной.

 

Заливаем все ингредиенты кипятком, а затем закатываем банку. Маленькая хитрость: если в банку положить 10-15 грамм пищевой соли, то сок из консервированных яблок можно использовать в качестве гарнира. Если же не добавлять, а делать, согласно данному рецепту, то сок будет, собственно, являться яблочным компотом.

Консервированные яблоки дольками

Данное блюдо готовится без добавления сахара – консервированные яблоки получаются очень вкусными и полезными. Рассортируйте все плоды, выбрав хорошие спелые яблоки, промойте их под краном и дайте воде стечь. Затем уберите кожицу, используя для этого нож, выполненный из нержавеющей стали. 

 

Разрежьте яблоки на четыре части и удалите сердцевину с плодоножкой, а также гнилые или поврежденные участки. Растворите в литре воды немного соли и опустите на 10-12 минут в этот раствор яблоки, чтобы они сохранили свой цвет и не потемнели. Следующее действие: бланширование яблок: минут 10 подержите плоды в кипящей воде.

 

После бланширования следует немного охладить их и положить в заранее стерилизованные банки. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и стерилизовать максимум 10-15 минут. Банки закупорить и охладить при комнатной температуре.

Яблоки, консервированные половинками

Весьма необычный рецепт консервирования яблок на зиму. Для приготовления понадобится следующее: 2-2,5 кг свежих твердых яблок, стакан сахара, сироп из ягод (подойдут любые ягоды: клубника, черника, вишня и пр.), пару штучек гвоздики и совсем чуть-чуть корицы.

 

1. Яблоки моют, очищают от семян и режут напополам.

 

2. В микроволновой печи прогревают 3-х литровую банку.

 

3. Помещают в подготовленную банку все яблоки, сколько влезет.

 

4. Затем добавляют корицу и гвоздички.

 

5. Кипящей водой заливают яблоки, накрывают сверху простерилизованной крышкой и дают настояться минут 18-20.

 

6. Воду выливаем из банки в кастрюлю, кладем в кастрюлю с водой сахар и ягодный сироп, доводим до кипящего состояния, а затем вливаем в банку. Ждем минут 9-10.

 

7. Ещё раз производим эту же процедуру, залив кипящим раствором до самого верха банки и производим закрутку.

 

8. Переворачиваем, ставим для охлаждения. Яблоки приобретают цвет ягодного сиропа, а также меняют вкус.