У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Как выбрать хороший чай

30 мая 2014 - Машенька

 Чай – это великолепный бодрящий напиток, вкусный и ароматный, который придаёт энергию и дарит хорошее настроение. Неудивительно, что его так высоко ценят во многих странах. Однако секрет популярности чая – не только во вкусовых качествах и бодрящем эффекте, но и пользе для организма. 


Чай занимает одно из первых мест среди самых продаваемых продуктов. Количество его сортов так велико, что любители чайных церемоний часто испытывают затруднения при покупке. Как среди всех марок и видов чая найти тот, который будет действительно вкусным и полезным? Учитывая большой ассортимент продукции, есть риск под видом чая приобрести напиток, который окажется не только бесполезным, но и безвкусным и некачественным. Наши советы помогут вам разобраться в многообразии сортов и понять, как выбрать хороший и полезный чай. 

Опытные ценители чая используют разные способы при выборе напитка. Одни отдают предпочтение определенному виду чая или приобретают его у проверенного производителя, другие изучают чайный рейтинг, третьи читают то, что написано на чайной упаковке. Некоторые делают покупку спонтанно, не обращая внимания ни на производителя, ни на цену, и в результате часто бывают разочарованы вкусом напитка. 

А как вы выбираете чай? Впрочем, каким бы методом вы ни пользовались при выборе, наши рекомендации обязательно вам пригодятся. Есть много мелочей, которые могут подсказать, стоит ли покупать этот чай или лучше воздержаться.

Запах и цвет

По внешнему виду, особенно по цвету, можно определить качество многих пищевых продуктов, и чай не является исключением. Если выбираете чёрный чай, не забывайте, что чаинки должны иметь только чёрный цвет, и никакой другой. Заметили среди чёрных чаинок несколько серых листочков? Ставьте чай обратно на полку, потому что он некачественный. Китайский чай улун, известный также под названием «бирюзовый чай», может иметь зеленовато — коричневый цвет, но к чёрному чаю это не относится. Выбирая зелёный чай, помните, что в нём не должно быть чаинок бурого цвета. Все листочки должны быть бело-зелёными. 

Следует обращать внимание не только на цвет, но и на запах. Качественный чай имеет соответствующий запах, причём различные сорта чая пахнут по-разному, и каждый сорт имеет свои оттеночные ароматы, характерные, только для него. Например, чёрный чай имеет чуть сладковатый запах, а для зелёного чая и улуна характерен аромат с горчинкой. 

Есть запахи, которых ни в коем случае не должен иметь хороший чай:

  • запах, рыбы или мяса, парфюмерные ароматы: их наличие свидетельствует о том, что не соблюдались условия хранения чая;
  • запах гари: он свидетельствует о том, что листья чая пересушены или пережарены;
  • металлический запах: прямое свидетельство того, что чай был приготовлен с нарушениями технологии или хранился в ненадлежащих условиях;

Внешний вид чая тоже может рассказать о многом. Настоящий высококачественный чай содержит чаинки с еле заметным блеском и переливом. Чай невысокого качества имеет обычно тусклые листья, хотя в целом он пригоден к употреблению.

Вид чайных листьев

Как известно, в процессе производства чай проходит ферментацию, от которой зависит, насколько сильно скручены чайные листочки. Чем сильнее скручены чаинки, тем более сильной ферментации они подвергались, соответственно, тем выше качество чая. Самые дорогие сорта чая, дарджилинговые, имеют длинные чаинки, скрученные в тонкую трубочку, напоминающую проволоку, отсюда и название –  «проволочный» чай.

Высококачественный чай обычно содержит в составе типсы, или чайные почки, а также верхушечные листья, на которых имеются белые или жёлтые ворсинки. Кроме того, в чае высокого качества не должно быть посторонних примесей, трухи, обломков чайных листьев, пыли или хлопьев. В дешёвом чае, наоборот, можно заметить палочки, обломки чайных листьев и другие примеси. Если вы заметили что-то подобное, разумнее всего воздержаться от покупки.

Хранение и транспортировка

Условия хранения чая должны быть такими, чтобы его влажность сохранялась в пределах 4-6%. Превышение или снижение этого показателя одинаково отрицательно воздействует на состояние продукта. Высокая влажность приводит к тому, что на листочках появляется плесень, а при пониженной влажности чай превращается в труху. Если растереть чаинки между пальцами, пересушенный или пережженный чай просто рассыпается. Чаинки, имеющие нормальную влажность, в этом случае сжимаются, но быстро принимают первоначальную форму. Листья с повышенной влажностью, если их сжать, примут первоначальный вид не скоро или вообще останутся в том же положении.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1193 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Пользователей Семейством Пвх Ли Или Приманки После Под Валерьевич Яньшин Надувная Рыбалки За Лодочный Ловля Сорам Выбор На скорую руку Путешествуем Рекам Заготовки Секреты Осенью Фундамент Компот Снасти Об Урожай Оригинальные рецепты Виды Чем Котлеты Сергей К чаю Воблер Рыба Рыбы Уход Выбрать Бани Огурцов Прочее Зимой Насадки Оладьи Июля Помидоры Hangkai Сказки Архива Рассады Рыбалка Блюда для детей Васильевич Зимняя Cheerson Такое По Блюда из мяса Лодочного Окуня Огурцы Сохранить Рецепт М. задорнов Полезные Юмор 16 Приготовить Портала Маринованные Даче Костерка Лодка Встречи Лодки От Овощей Нло Из 2018 г Город нячанг. вьетнам глазами туриста Рыбалке Горячие супы Svat Для Рецепты на завтрак Перца Без Сайта Спиннинг Правильно Сентябрь Своими Зимней Евгений Возжаев Дома Баню Леща Фотографии Про Судак Выращивание 2016 г Сделать Советы Особенности Ловить Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Мотор Фото Ловли Способы Щуки Блины Охота Мототрансформер Ханты-мансийска Щука 9.9 (15) л.с. Как Рецепты Охоты Простые рецепты Белые Все Зиму Качестве Районе Щуку Винограда При Рецепты на ужин Чай Югорские Морская Что Таёжным Первый Абхазии Мотора Cx-22 Руками Zyd380 Анекдоты На Всем Теплице Не