У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Как можно использовать обычный лопух

6 ноября 2014 - Елена Андреенко

Лопух большой – растение из семейства сложноцветных, с очень большими нижними листьями, на длинных, сочных черешках. Семена этого сорняка умеют путешествовать – цепляясь крючками за одежду и животных.  
В первый год жизни развиваются только нижние, прикорневые листья, а на второй появляются стебли высотой 50-150 см.
В высушенных корнях лопуха содержится около 45% полисахаридов, 69% углеводов, до 12% протеина, органические и дубильные вещества. В листьях содержится аскорбиновая кислота, слизи, эфирные масла. Семена содержат до 17% масел, которые, применяют в парфюмерной промышленности.
Из лопуха приготавливают различные препараты для лечения сахарного диабета, мочекаменной болезни, способствуют регуляции деятельности желудка. При тяжелых физических нагрузках очень полезна лопуховая диета.
В различных странах в особенности Западная Европа, Япония лопух специально культивируют и используют как овощ. Листья и стебли пригодны для приготовления различных салатов, из корней приготавливают различные супы. Их жарят, варят, пекут, делают муку для выпечки.
Корни лопуха выкапывают под осень, сначала очищают от кожуры, потом сушат. В таком виде они могут храниться годами. Перед приготовлением следует замочить.
Вот несколько рецептов:
Суп из лопуха. Очищаем и нарезаем маленькими ломтиками картофель (200г) вместе с помытым рисом (40г) сварить в подсоленной воде (0,7л.). За 10-20 минут до готовности добавить нашинкованные листья лопуха (30г), петрушку, лук. Соль, перец — по вкусу.
Салат из молодых листьев. Помытые листья (50г) окунуть на 2 минуты в кипяток, обсушить и измельчить. Добавить мелко нарезанный лук, посолить, добавить тертый хрен (30г) и заправить сметаной (20г).
Поджаренные корни. С начала необходимо помыть и нарезать небольшими ломтиками корни (500г), потом отварить в соленой воде и выложить на разогретую сковородку, поджарить на подсолнечном масле.
Повидло с лопуха. Влить в воду (1л) уксусную эссенцию (50г), довести до кипения. В кипяток опустить измельченные на мясорубке корни (1кг) и варить пока они не станут мягкими, после чего перетереть через сито, добавить сахар (1кг) и варить до готовности.
Кофейный напиток из корней лопуха. Очищенные, помытые корни нашинковать, потом просушить немного на воздухе. После положить в духовку пока они не станут бурыми. В завершении – перемолоть на кофемолке. Приготавливать напиток — по вкусу.
Вы можете экспериментировать в приготовлении блюд и напитков из лопуха сами, нужно только желание. Ведь для того чтобы найти это растение достаточно взглянуть на свой огород, усадьбу – всюду его в полном достатке. 
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1538 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

После Оригинальные рецепты За 2016 г Июля Особенности Ловля Судак Охота Не Прочее Город нячанг. вьетнам глазами туриста Теплице Пользователей Советы Или Югорские Блины Сохранить 2018 г По Выращивание Для Огурцы Сорам Лодочный Сделать Спиннинг Рецепты Первый Рецепты на завтрак Лодки Zyd380 Окуня Охоты Рецепты на ужин Лодочного От Юмор Фото Возжаев Зиму Виды Компот Нло Без Рыбалки Уход Cheerson Фундамент Сергей Своими Про Осенью На Выбрать Кефире Обзор Секреты Таёжным Приманки Заготовки Винограда 9.9 (15) л.с. Блюда из мяса Бани Полезные Сентябрь Дома Морская Об Снасти Оладьи Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Белые Пвх Рекам Овощей Из Как Hangkai Щуку Мототрансформер Руками Рыбалке Ли Маринованные Cx-22 Насадки Мотор Васильевич Под Лодка Ловить 16 Рыбалка Способы Сказки Правильно При Такое М. задорнов Евгений Приготовить Рыба Районе Котлеты Хранение Надувная Огурцов Мотора Архива Яньшин Помидоры Абхазии Чем Портала Рассады Зимняя Леща Качестве Svat Воблер Рецепты для рождества Костерка Рецепт Валерьевич Ловли Горячие супы Щуки Фотографии Щука Выбор Семейством К чаю Анекдоты Сайта Баню Чай Всем Зимней Блюда для детей Рыбы Ханты-мансийска На скорую руку Путешествуем Встречи Что Зимой Простые рецепты