У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Судак под соусом

18 января 2015 - Наталья Савушкина
На заре моей кулинарной юности, будучи еще молоденькой девчушкой, моя мама учила меня правилу трех "П" для приготовления рыбных блюд. Это – поперчить, посолить и подкислить. Вот с подкислить как раз есть некоторые соображения. Подкислить конечно можно лимонным соком, но кто-нибудь задумывался, что еще можно подкислить рыбное блюдо щавелем? Обязательно попробуйте. Вам обязательно понравится.

Состав судака под соусом  

   Для приготовления рыбы под соусом нам будет нужно:

1. Два филе судака ( кстати, может сгодиться любая другая рыба, ноя считаю, что судак вкуснее ).

2. Соль и перец по вашему вкусу.

3. Примерно две ложки столовые панировочной муки.

4. Луковица средних размеров.

5. Столовая ложка масла сливочного.

6. Ложка столовая муки ( для соуса ).

7. Щавель – 50 грамм (только листочки ).

8. 10% сливки (стакан) или молоко.

Приготовление рыбы под соусом

   •  Филе судака нужно нарезать на порционные куски, затем поперчить, посолить и повалять в муке.

   •  Выложить рыбу на разогретую сковородку с маслом. Обжарить до готовности рыбы.

   •  Готовую рыбу выложить из сковороды и положить в тепло до момента, когда приготовится щавелевый соус.

   •  Щавель для соуса нарезать кубиками  максимально мелко.

   •  Лук мелко нарезать  и в отдельной сковороде на сливочном масле до прозрачности обжарить. 

   •  Во время жарки добавить муку, часто мешая, обжаривать до тех пор, пока мука не возьмет в себя все масло.

   •  Следом маленькими порциями добавить сливки, ну, или молоко. Хорошо мешать при этом.

   •  Сливки добавлять до нужной консистенции соуса. По окончании приготовления соуса добавить соль и перец.

   •  Когда все закипит, варить около 2 минут.

   •  Если консистенция соуса недостаточно хороша, густа – добавить сливок.

   •  В соус всыпать щавель и варить до изменения цвета ( около минуты, двух ). Соус должен быть однородным – в противном случае разбить блендером.

   •  Все. Рыбу разложить на тарелки и облить соусом.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 12469 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Белые Лодочный Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Рассады Ханты-мансийска Мотора Своими Июля Об За Под Hangkai Семейством Руками Зимней Сентябрь Без Огурцы Блюда для детей Леща Зимой Таёжным Или Васильевич Советы Cheerson Лодочного Способы Рыба Такое Svat Осенью Рекам Рецепты Районе Выбрать Фотографии Ловли Сделать Встречи Кефире При Обзор После Качестве Лодка Выбор Югорские Урожай Спиннинг Винограда Чай Ловить Нло Валерьевич Рыбалке Охота Сорам Архива Огурцов Воблер Рыбы На скорую руку Оригинальные рецепты Мототрансформер Зимняя Оружии Из По Снасти Дома Яньшин Как Простые рецепты Все Баню Возжаев 2016 г Особенности Сергей Приманки Виды Бани Ловля Лодки Про Портала Что Маринованные Судак 9.9 (15) л.с. Чем От Zyd380 Оладьи Ли Прочее Рецепт Надувная Рецепты на ужин Щуки Анекдоты Выращивание Рыбалка Фото Первый Город нячанг. вьетнам глазами туриста Перца Пвх Окуня Абхазии Горячие супы Морская Рецепты для рождества Сайта Не Щука Полезные К чаю Компот Блины Котлеты Юмор Сказки Даче Cx-22 16 2018 г Евгений Для Охоты Уход Правильно Рыбалки На Всем Помидоры Фундамент Пользователей Приготовить Рецепты на завтрак Заготовки Щуку Зиму Костерка Мотор Секреты Насадки Путешествуем Блюда из мяса