У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Судак под соусом

18 января 2015 - Наталья Савушкина
На заре моей кулинарной юности, будучи еще молоденькой девчушкой, моя мама учила меня правилу трех "П" для приготовления рыбных блюд. Это – поперчить, посолить и подкислить. Вот с подкислить как раз есть некоторые соображения. Подкислить конечно можно лимонным соком, но кто-нибудь задумывался, что еще можно подкислить рыбное блюдо щавелем? Обязательно попробуйте. Вам обязательно понравится.

Состав судака под соусом  

   Для приготовления рыбы под соусом нам будет нужно:

1. Два филе судака ( кстати, может сгодиться любая другая рыба, ноя считаю, что судак вкуснее ).

2. Соль и перец по вашему вкусу.

3. Примерно две ложки столовые панировочной муки.

4. Луковица средних размеров.

5. Столовая ложка масла сливочного.

6. Ложка столовая муки ( для соуса ).

7. Щавель – 50 грамм (только листочки ).

8. 10% сливки (стакан) или молоко.

Приготовление рыбы под соусом

   •  Филе судака нужно нарезать на порционные куски, затем поперчить, посолить и повалять в муке.

   •  Выложить рыбу на разогретую сковородку с маслом. Обжарить до готовности рыбы.

   •  Готовую рыбу выложить из сковороды и положить в тепло до момента, когда приготовится щавелевый соус.

   •  Щавель для соуса нарезать кубиками  максимально мелко.

   •  Лук мелко нарезать  и в отдельной сковороде на сливочном масле до прозрачности обжарить. 

   •  Во время жарки добавить муку, часто мешая, обжаривать до тех пор, пока мука не возьмет в себя все масло.

   •  Следом маленькими порциями добавить сливки, ну, или молоко. Хорошо мешать при этом.

   •  Сливки добавлять до нужной консистенции соуса. По окончании приготовления соуса добавить соль и перец.

   •  Когда все закипит, варить около 2 минут.

   •  Если консистенция соуса недостаточно хороша, густа – добавить сливок.

   •  В соус всыпать щавель и варить до изменения цвета ( около минуты, двух ). Соус должен быть однородным – в противном случае разбить блендером.

   •  Все. Рыбу разложить на тарелки и облить соусом.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 12470 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Котлеты 16 Абхазии После Такое Встречи Выбор Про Маринованные Svat Рецепты Ловля Валерьевич Анекдоты Лодки Город нячанг. вьетнам глазами туриста Что Простые рецепты Осенью Для Полезные Рыбалка Лодочного Васильевич Огурцов Окуня Рецепты на ужин Виды Сделать Советы Югорские Таёжным Мототрансформер Ловить Кефире Винограда 9.9 (15) л.с. Приготовить Спиннинг Бани Даче Чай Юмор Лодочный 2016 г Рыбы Из Качестве Зимняя При Сентябрь Судак Оружии Компот Блины Уход Всем Все Рыбалки Обзор Сорам Под Приманки Путешествуем Или Костерка Руками Щуки Не За Мотора Перца Помидоры Архива Hangkai Как Яньшин Правильно Возжаев Рыбалке Рецепты на завтрак Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Дома Насадки Заготовки Рассады Семейством Белые Выращивание Снасти Лодка Пользователей Зимой Пвх Надувная Способы Сайта Ловли Прочее Огурцы Охоты Фото Фундамент Мотор От Урожай Cx-22 Ханты-мансийска Блюда для детей Баню Горячие супы Нло Особенности Щука Zyd380 Сказки Июля Леща Cheerson Выбрать Своими Рецепт Оладьи Секреты Зиму Блюда из мяса Портала По Воблер Морская Районе Сергей Охота Без 2018 г Рецепты для рождества Фотографии На скорую руку Рекам Об Зимней Рыба Щуку Первый На Чем Ли Оригинальные рецепты К чаю Евгений