У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Филе рыбы в соусе

18 января 2015 - Наталья Савушкина
 У вас  должна получиться очень вкусная и питательная еда. Гарнир к такой тушеной рыбе в соусе может быть что угодно. Я использовала рис с шафраном.

  Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

1. Филе рыбы, я взяла окуня – 500 грамм

2.  Не очень крупный репчатый лук  — 2 штуки

3.  Свежие веточки петрушки – 12 штук

4.  Белое сухое вино – 125 миллилитров

5.  Простая вода – полстакана

6.  Соль по вкусу

 7.  Молотый и в горошек черный перец

8.  Гвоздика в бутонах – 5 штук

9.  Лист лавровый – 3 штуки

10.  Сливочное масло – 50 грамм

11.  Пшеничная мука – 2 столовых ложки

12. Лимон – 1 штука

Рецепт рыбы под соусом

   Очищаем лук и режем его кольцами и потом устилаем дно кастрюли, я использовала сковороду с высокими стенками.  Туда же кидаем бутоны гвоздики, лаврушку и горошки черного перца.

   Сверху положим 12 штук веточек петрушки. На получившуюся «подушку» укладываем наше филе окуня, которое посолили,  поперчили и нарезали на кусочки.  По стене кастрюли наливаем воды и вино.

   Накрываем кастрюлю крышкой и варим все на медленном огне до полного приготовления рыбы. Мои кусочки филе были тоненькими, поэтому рыба приготовилась примерно через 7 минут.

   Приготовившуюся рыбу аккуратно выкладываем на тарелку и сбрызгиваем соком свежего лимона.  Огонь  газовой плиты не выключаем.

   Вместо лимона я всегда использую свой собственный соус, приготовление которого вычитала в какой – то поваренной книге.  Ни в коем случае не делаю из этого соуса рекламу, но все же попробуйте, если найдете в магазинах ингредиенты.

Приготовление соуса для рыбы

   Бульон, который остался от рыбы, варим еще примерно 5 минут. Потом оттуда извлекаем петрушку, лаврушку, перец и гвоздику. Все, они нам больше не понадобятся.  В блендер переложим лук, сцеживаем бульон и добавляем к луку, примерно 1/3.

   Если с луком попадется немного перца, то это не страшно. Лук пюрируем и добавляем оставшийся бульон.

   Муку прожариваем вместе со сливочным маслом. Затем медленно вводим наш бульон и очень тщательно размешиваем для того, чтобы не было комочков. Подсаливаем. Постоянно помешивая соус, доводим его до кипения, а затем и до загустения.

   Филе рыбы поливаем получившимся соусом (горячим) и подаем к столу с вашим любимым гарниром.

   Важно: у соуса, как ни странно, полностью отсутствует рыбный вкус. Наоборот вкус у него в меру острый и пряный, с легкой кислинкой.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1635 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Бани Щуки Рецепты для рождества Zyd380 Насадки Заготовки Полезные Хранение Горячие супы Советы Ханты-мансийска Сорам При Приманки Рекам Оладьи Евгений Яньшин Снасти Путешествуем Пользователей Белые Окуня По Что Рыбалки На скорую руку Рецепты на ужин Сентябрь Морская Югорские Первый Такое 2018 г Ли Семейством Cheerson Винограда Зимней Зимняя Мотор Портала Овощей Без Ловить Прочее Охоты Рецепт Об Чай Всем Перца Блюда из мяса Компот Помидоры Щуку Лодки Про Урожай Пвх Огурцы Встречи Оригинальные рецепты Svat Рецепты Анекдоты Кефире Сайта Правильно На Костерка Способы Секреты Блюда для детей Лодочного Рыба Фото М. задорнов Сергей Нло Юмор Охота К чаю Июля Фотографии Баню Обзор Леща Теплице Зиму Зимой Из Маринованные Простые рецепты Уход Hangkai Воблер Таёжным Мототрансформер Районе Рыбалка Своими Руками Рецепты на завтрак 16 От Васильевич Сделать Дома Котлеты Качестве Валерьевич Чем Сказки Абхазии Выбор Возжаев Сохранить Выбрать Осенью 2016 г Город нячанг. вьетнам глазами туриста Для За Особенности Ловли Или Рыбы Установка Спиннинг Щука Лодочный Не Cx-22 Блины Виды Архива Приготовить Огурцов Под 9.9 (15) л.с. Лодка Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Выращивание После Мотора Надувная Ловля Рыбалке Как