У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

ПАРФЕТЫ

23 марта 2021 - Ольга Первухина
ПАРФЕТЫ

Самый высококачественный сорт сливочного мороженого — парфет (у нас его называют пломбиром). В Америке парфеты готовят по особой рецептуре, в которой основным компонентом являются яйца. Приготовление парфетов—довольно трудоемкое дело. Для примера приводим наиболее популярные рецепты (в расчете на 1 порцию).

Парфет «Ку-Жака»
В небольшой бокал поместить в указанном ниже порядке все составные части так, чтобы они целиком заполнили бокал: 1 ст. ложку раздавленной клубники, 50 г сливочного мороженого, 2 ст. ложки взбитых сливок, 1 ст. ложку размельченного ананаса» 50 г клубничного мороженого.

Парфет «Черешневые чары»
В небольшой бокал положить 1 ст. ложку разрезанных черешен, 50 г сливочного мороженого, 1 ст. ложку орехового сиропа. Сверху положить взбитые сливки и цельные консервированные черешни.

Парфет «Глория»
В большой бокал положить 1 ст. ложку раздавленной клубники, 50 г сливочного мороженого, 1 ст. ложку взбитых сливок, несколько размельченных орехов, 1 ст. ложку размельченного ананаса, 50 г клубничного мороженого, 1 ст. ложку шоколадного сиропа, 1 ст. ложку смешанных раздавленных фруктов, 50 г сливочного мороженого, затем снова взбитые сливки, дробленые среди и сверху консервированные черешни.

А вот несколько более простых парфетов:

Парфет «Какао с черешней»
В 100-граммовый бокал положить 50 г сливочного мороженого, полить соусом какао и украсить черешнями.
Соус какао готовят так: 40 г масла, 40 г сахара, 1 ст. ложку какао и 1 ст. ложку молока разогреть на огне (но не кипятить) и перемешать до образования однородной смеси.

Парфет «Цыганка»
В бокал положить 50 г сливочного, мороженого, залить соусом какао (см. предыдущий рецепт) и гарнировать взбитыми сливками и черешнями.

Парфет с клубникой
В бокал положить 50 г сливочного мороженого, залить соусом какао (см. парфет «Какао с черешней») и гарнировать взбитыми сливками (20 г на порцию) и ягодами клубники.

Парфет с карамелью
Положить в бокал сливочное мороженое, гарнировать консервированной грушей и полить карамельным сиропом.

Парфет «Мокко со сливками»
В кипящую воду засыпать тонко намолотый кофе, прикрыть крышкой и, чуть прокипятив, снять с огня и оставить под закрытой крышкой, чтобы остыл. Потом процедить через марлечку и охладить в холодильнике. Затем в бокал положить 50 г крем-брюле, залить охлажденным кофе, прибавить 20 г сахарного сиропа и гарнировать взбитыми сливками.

Малиновый парфет
Шарихи малинового мороженого (50 г) положить в бокал или миску, гарнировать 50 г консервированных фруктов и 20 г взбитых сливок и полить 30 г малинового сиропа.

Теги: парфеты
Рейтинг: 0 Голосов: 0 663 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Руками Овощей Леща Охоты Югорские Нло Лодочный Сделать Даче Приготовить Винограда Бани Рыбалки Лодки Фото Огурцы Таёжным Окуня 2016 г Зимняя Без После Рекам Блюда из мяса Мотора Оружии Рецепт Мотор Обзор Районе Или Рыба Горячие супы Cx-22 Мототрансформер От Как Зимой На Выбрать Надувная Зиму Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Полезные Об Огурцов Урожай Заготовки Рассады Сентябрь Щука Ловля Воблер 2018 г Насадки Абхазии К чаю Щуку Лодочного Советы Выращивание Юмор Осенью Способы Рыбалке Ханты-мансийска Первый Возжаев Hangkai Оригинальные рецепты Спиннинг Рецепты на ужин Сайта За Семейством Приманки Рыбалка Виды Ли Рецепты Такое Дома Портала Евгений Секреты Котлеты Маринованные Все Сергей Теплице Под Компот Про Зимней Путешествуем Пвх Установка На скорую руку Баню Простые рецепты Снасти Яньшин Фундамент Не 9.9 (15) л.с. Валерьевич Блюда для детей Блины Из Прочее Охота Выбор Лодка Пользователей Судак Cheerson Что Анекдоты Щуки Ловли Костерка 16 Сказки Для Фотографии При Правильно По Своими Июля Встречи Архива Уход Чем Всем Перца Помидоры Рецепты на завтрак Город нячанг. вьетнам глазами туриста Ловить Svat Особенности Васильевич Оладьи Белые Рыбы Сорам Морская Zyd380 Чай