Пусть блины на кефире получаются не настолько тонкими, как на молоке, но все же подходящими для фаршировки. В такие блины можно завернуть какую-нибудь начинку, сделать из них блинный торт, или просто подать с сахаром, маслом, сметаной, джемом.

Чтобы приготовить вкусные тонкие блинчики на кефире, вам понадобится:

1.Яйцо 3 шт.
2.Кефир 500 мл.
3.Мука 120-150 г.
4.Сода 1/2 ч.л.
5.Соль 1/2 ч.л.
6.Сахар 2 ст.л.
7.Масло подсолнечное 2 ст.л.

Приготовление блюда по рецепту

1.В миску разбейте три яйца. Добавьте соль, сахар и соду.
2.Полученную массу перемешайте венчиком.
3.Добавьте 120 грамм муки, перемешайте.
4.Влейте в тесто примерно 150 мл теплого кефира, перемешайте.
5.Добавьте в тесто оставшийся кефир и растительное масло, перемешайте до однородности и дайте тесту постоять минут 30. Муки для теста может понадобиться чуть больше, все зависит от консистенции кефира. Тесто получается не сильно густое, но чуть гуще, чем для блинов на молоке.
6.Хорошо разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Очень удобно помыть картошку и половиной картофелины смазывать сковороду, макая ее в масло. Налейте на сковороду немного теста и наклоняйте сковороду по кругу, равномерно распределяя тесто по всей площади сковороды.
7.Блин сверху должен быть не жидким, хорошо прожаренным. Только тогда переворачивайте его на другую сторону.
8.Таким образом испеките все блинчики на кефире. Сложите их стопочкой. Из данного количества теста у меня получилось 20 вкусных тонких блинчиков на кефире.