Выращивание топинамбура. Полезные свойства

Его родина — Северная Америка. В России выращивать топинамбур стали в 18 веке. Топинамбур — многолетняя культура. Его клубни имеют цилиндрическую, округлую или грушевидную форму с выпуклыми почками. В кусте бывает 15 — 30 клубней.Средняя масса клубня составляет 10-50 г. Если клубни не выкапывать, они со временем мельчают. Поэтому выращенный топинамбур каждую осень выбирают. Клубни сохраняются при морозе 40° С.
 
 
Вегетационный период длится 180-200 дней. Он прекрасно растет в умеренном климате, в условиях жаркого климата. Взрослые растения переносят осенние холода до 7-8 ° С. Выращивать топинамбур можно на почвах с нейтральной, а также слабокислой реакцией. При переувлажнении клубни быстро загнивают, а растения полностью вымокают.
Его посадку можно производить после озимых и яровых зерновых, однолетних трав, бобовых, пропашных культур. Не следует выращивать данную культуру после подсолнечника, поскольку имеет с ним общую болезнь — склеротиния.
 Полезные свойства топинамбураВ клубнях выращенного топинамбура много витаминов и микроэлементов. Например в 2 раза больше витаминов С и В1, чем в картофеле. Есть калий, цинк, железо(по содержанию железа он значительно превосходит картофель, свеклу, морковь). В нем содержится белок, сахар, аминокислоты. При употреблении в пищу топинамбура улучшается зрения. Он полезен при лечении, желудочно-кишечных расстройств, малокровия, мочекаменной болезни.
 Выращивание топинамбураПочву готовят еще с осени. Для этого разбрасывают на гектар 40-60 т навоза и минеральные удобрения. Посадка широкорядная, междурядья 60-70 см, в рядах — 35-40 см, с глубиной посадки- 6-8 см. Для посадки клубни заранее сортируют по размерам и сажают в течение пяти дней. Клубни должны быть массой не менее 40 г. Большие можно разрезать, но высадить в тот же день. Разрезанные клубни долго не хранятся, так как имеют свойство быстро загнивать.
 
Высаживанием топинамбура можно заниматься также и осенью. Глубину заворачивания тогда увеличивают на 2-3 см. Почки на клубнях прорастают в почве при 5-6 °С, всходы появляются через три- четыре недели.
 
При выращивания топинамбура производят уничтожение сорняков и рыхление почвы. Необходимо один-два раза бороновать до всходов, после их появления, до смыкания рядов. При высоте растений примерно 30-40 см их начинают окучивать. Окучивают сорта, которые, формируют клубни близко к поверхности и достаточно компактно.
Клубни выращенного топинамбура выкапывают поздней осенью или в апреле ранней весной. На второй и остальные годы вносят минеральные и органические удобрения- 30 т/га. Производят перепахивание площади на глубину 16-18 см, одновременно боронуют, нарезают борозды культиватором через 70см. Это создает комфортные условия для обработки насаждений, уничтожения сорняков. Густой стеблестой топинамбура в дальнейшем сам способен подавить сорняки.
 
Важно при выращивании топинамбура не загущать насаждений, так как растения подавляют друг друга, и снижается производительность. Необходимо вовремя выкапывать клубни и производить разжижение кустов. С годами топинамбур теряет производительность, место плантации приходится менять. На месте выращиваемого топинамбура высевают горох и овес на зеленый корм. 
 
Из ботвы получают качественный силос, которым с удовольствием лакомится весь деревенский скот. По питательности силос выращенного топинамбура преобладает над подсолнечником и не уступает кукурузному. Животные охотно поедают эти клубни в сыром, в запаренном, и силосованном виде. Питательная ценность клубней топинамбура приближаются к картофелю.