У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)

Автор
Опубликовано: 2289 дней назад (30 апреля 2015)
Рубрика: Консервация
0
Голосов: 0
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Об Своими Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста После Встречи Не Надувная Простые рецепты Воблер Выбрать Такое Svat Приготовить Про Баню Блины Блюда из мяса Горячие супы Теплице Васильевич Валерьевич Зимняя Cheerson Костерка Рыбы Чай Помидоры Овощей Рецепты Рыбалки Фотографии К чаю Или Первый Рыбалка Зиму Рекам Советы Абхазии Рецепты для рождества Лодочный Семейством Мотор Евгений Охота Приманки Сорам Даче Сентябрь Рецепт Для Выбор 2016 г Портала Пвх Морская Оружии Руками Снасти Рыбалке Огурцы Спиннинг Ловля Белые Нло Компот Лодка Судак Огурцов Охоты Анекдоты За Ловить Блюда для детей Возжаев Виды Рецепты на ужин Лодки Сохранить Архива Ловли На Правильно Июля Оригинальные рецепты Сергей Мототрансформер При Мотора Таёжным Окуня Всем Сказки Zyd380 Кефире Полезные Под Осенью Котлеты Щука Юмор Hangkai Уход Что Сделать Фото Без От Способы Особенности Чем Прочее По Маринованные Винограда Путешествуем Выращивание Пользователей Югорские Качестве Cx-22 Как Заготовки Леща Зимой Секреты Из Щуку Город нячанг. вьетнам глазами туриста Лодочного Рецепты на завтрак Рыба Бани Оладьи 9.9 (15) л.с. Ли 16 Зимней Хранение Насадки Дома Фундамент Сайта Яньшин Районе 2018 г Ханты-мансийска На скорую руку Щуки М. задорнов